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l’Europe. Ils réussirent aussi à faire vivre dans la merTyrrhénienne le scare et quelques autres poissonsoriginaires de contrées éloignées (1). — Il y eut àRome, pendant un temps, un marché aux poissons( forum, piscalorium ), distinct du marché aux co-mestibles (forum cupedinis ), et rendez-vous desgourmands. On y annonçait au son d’une clochette lavente des poissons récemment arrivés, afin qu’on putles manger plus frais; ou bien, comme à Athènes,on se servait de crieurs qui parcouraient les rues encourant, et auxquels il était défendu de s’asseoir pourles forcer, par la lassitude, à se défaire plus vite deleurs marchandises. Les poissons rares arrivaient dansdes caisses pleines d’eau où ils avaient été renfermésvivants. Les espèces d’une conservation difficile étaiententourées de neige. Grâce à l’attrait que ce genre d’a-liments avait pour la gourmandise, les ruses desmarchands se jouaient des réglements de la police,bravaient les dénonciations de la censure et les loissomptuaires. Aussi le vieux Caton qui, à la mort deLicinus, avait vendu, en qualité de tuteur des en-

(1) Quelques écrivains pensent que l’art de féconder artificiellementles poissons fut connu des Romains. Je ne sais trop sur quelles preuvesils se fondent, mais s’il en fut ainsi, il est certain que cet art se perditpar la suite.