542 IHSTOIRE NATURELLE.
divisions courtes; Finlerieur tubuleux, ä trois divisions egales; deux Atamines; stigmate simple; fruitcapsulaire, couronne.
, 7. AMOMUM. Linne . (As:ome.)
Fleurs disposees en epi epais ou en panicule; periantlie double, Fexterieur ä trois dents, Finterieurtubuleux, ä limbe partage en quatre divisions inegales; stigmate obtus; fruit'capsulaire, coriace.
Lcs especes qui eomposent ce genre sont assez difficiles ä distinguer. Lamarck reunit sous le nomd’Amome en grappe (d. racemosum, Lamarck) les especes designees par Linne sous le nom de Car-damome (A. cardamomum , Linne) et de Graine de paradis (A. grana paradisi, Linne ). Les cap-sules de Cardamome sont distinguees, dans le commerce, en trois sortes : les Cardamome grand,moycn et petit; cette dcrniere est la plus estimee. Toutes se font remarquer par leur saveur aroma-tique et piquante, qui, dans Finde, les fait employer comme condiment.
La Graine de paradis, ou Maniguette, a une odeur eamplirec assez agreable, et une saveur Acre etpoivree; on l’emploie comme aromate.
8. 11EDYCII1UM Kcenig. (Gandasui.i.)
Fleurs disposees en epi terminal; periantlie double, Fexterieur ä trois divisions egales, repliees,Finterieurä trois divisions inegales; nectaire dipbyllc; style tres-long.
9. Z1NG.1BER. Roscoe. (Gixcr.jinr.E.)
Fleurs disposees en epi serre, radical et imbrique; periantlie double, Fexterieur ä trois divisionscourtes, Fintcricur tubuleux, ä trois divisions inegales; etamine marquee d’un sillon, et offrant unappcndice aigu; an liiere bifide; style caclie dans le sillon de Fetamine.
Le Gingembre (Z. ofßcinnie, Roscoe; Amonmm zinglbcr, Linne ) vient dans l’Asie Äquatoriale eten Chine ; ses rhizomes lubereux sont connus, dans le commerce, sous le nom de racine de gingen)-bre; dans Finde, ils sont alimentaircs; mais c’est surtout comme condiment qu’on les cmploie. EnAngleterre, on en fait une biiire aromatique et stimulante, dont la saveur est agreable. Le Gin-gembre a eu autrefois de la reputation en medeeine; il est peu employe aujourd’hui, ä cause de satrop grande energie. II est tres-excitant, et peut etre avantageux, sous ce rapport, aux personnesgrosses et lymphatiqucs, cliez lesquelles - la digestion est lente et laborieuse. On cultive aujourdTiuile Gingembre aux Anlilles et dans FAmerique du Sud.
Le Zerumbet (Z. zerumbel, Roscoe) jouit des memes proprietes.
Fleurs disposees cn panicule terminale; periantlie double; Fexterieur court, trifide; Fintcricur tu-buleux, ventru ä la base, ä limbe partage en six divisions, les trois interieures plus courtes; stigmatetrigone; fruit capsulaire, mou.
Fleurs disposees en epi dense, terminal; periantlie double, Fexterieur a trois dents, Fiuterieur ä