ÜISTOIRE NATURELLE.
556
Style renfle et garni d’un bouquet circulaire de poils au-dessous du stigmate, qui est bifurque. Leprincipe amer predomine dans les plantes de cette tribu; aussi sont-elles toniques pour la plupart.Mais les soins de la culture parviennent ä mitiger ce principe, qui se trouve en quelque sorte delayedans une grande quantite de sucs aqueux et mucilagineux; aussi plusieurs sont-elles alimentaires.L’huile volatile y existe peu ou point.
Genres principaux : Cynara, L., renfermant deux espfeces remarquables, TArtichaut (C. scolymus,L.) et le Cardon (C. cardunculus, L.). On mange les pedoncules, le receptacle et la base des brac-hes de TArtichaut, qui est cultive en grand comme plante potagere; les racines et surtout les tigesont une saveur amere assez intense, ainsi que les feuilles, dont l’extrait est tonique et febrifuge. Lacöte ou nervure mediane des feuilles du Cardon constitue aussi un aliment assez recherche, dont lasaveur rappelle celle de TArtichaut.
Carthamus, L. (Carthame). Le Carthame des teinturiers ou Safran bätard (C. tinctorius), L.) a desfruits purgatifs, inusites aujourd’hui,.et qui, nialgre leur amertume, sont tres-recherchös par certainsoiseaux, d’oü le nom de graines de perroquet. Les fleurs fournissent deux principes colorants, Tunjaune , l’autre rouge, tres-employes en teinture; le dernier sert ä faire le f'ard.
Carduus, L. (Chardon), aux depens duquel on a forme les genres Cirsium , Cnicus. Sihjbum, etc.Le Chardon-Marie (C. marianus, L.) est une belle plante, ä feuilles tachees de blanc, qui ont, dansleur jeune äge, une saveur analogue ä celle du Cardon, et qu’on mange dans certains pays; plus tardeiles ont, ainsi que la racine, une saveur amere assez prononcee. Les graines ont ete vantees ä tortcomme un specifique con’tre la rage. Le Chardon des pres (Gnicus oteraceus, L.) a aussi des feuillesalimentaires. D’autres especes sont communes dans les campagnes.
Onopordon, L. L’O. Acanthium, L., est appele vulgairement Chardon auxänes. Les racines, lestiges et les receptacles sont comestibles, bien qu’inusites sous ce rapport; les graines donnent unehuile bonne pour Teclairage.
Arctium, L. (Bardane). On mange dans les campagnes les jeunes pousses et les racines dela Bar-dane commune (A. lappa, L.). Les feuilles ont une saveur äpre et assez amere.
Carlina, Tourn. (Carline). Les receptacles de la Carline ä feuilles d’Acanthe ou Chardousse (C.acanllnfolia, All.) servent ä la nourriture des habitants des Alpes .
Centaurea, L. (Centauree ). Plusieurs espfeces sont employees en medecine ou entrent dans la de-coration des jardins. !,e Bluet ou Barbeau (C. cyanus, L.) est tres-commun dans les moissons;l’eau distillee de ses fleurs jouit de la reputation d’eclaircir lavue; de lä le nom de Casse-Lunettes.
Serratula, L.; Kenlrophyllum, Neck.; Atractylis, L.; Xeranthenimi, Tourn.; EcMnops, L.; etplusieurs autres genres qui presentent moins d’interet.
DECXIEME TRIBU — CORYMBIFERES.
Plantes rarement epineuses. Capitule composö tantöt uniquement de fleurons, tantöt defleurons aucentre et de demi-fleurons ä la circonference. Style nu, non renfle. Les Corymbiferes sont en gene-ral plus actives que les Carduacees; elles renferment du campbre et de l’huile volatile qui leur don-nent une odeur aromatique et forte, une saveur amere, chaude et plus ou moins Acre. On trouve danscette tribu un tres-grand nonibre de plantes d’ornement.
Genres principaux : Calendula, L. (Souci). Les fleurs de quelques especes servent ä des usageseconomiques, et nous avons fait connaitre les mouvements de celles du Souci pluvial selon Tetat deTatmosphere.
Scnecio, L. (SeneQon). Le Senecon commun (S. vulgaris, L.) a quelques usages en medecine; ilsert aussi ä nourrir les petits oiseaux.
Arnica , L. L'A. montana, L., est vante contre les vertiges.
Gnaphalintn, L., et Helichrysum, Vaill., dont les diverses especes sont appelees Immortelles, äcause de leur involucre forme d’ecailles seches, scarieuses, argentees ou d’un beau jaune dore, quiconservent longtemps leur couleur.
Artemisia, L. (Armoise). Plantes toniques et stimulantes au plus baut degre; on remarque l’Ar-moise commune ( A . vulgaris, L.), PAbsinthe (^4. absinllüum, L.), TEstragon (A. dracunculus, L.)