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illSTOIRE NATURELIE.

riture de i’homme; elles sont rafraichissantes. Presque toutes offrent aux bestianx une iiuiirrilure ex-cellente; elles croissent surtout dans les endroits humides.

Picriäiiim, Desf. Plantes de l’Europe meridionale; alimentaires.

Crepis, L. (Crepide), Barltsauhia, Moench; Taraxacum, Juss. (Pissenlit). Ces vegetaux, qui ontbeaucoup d’analogie, sont communs dans nos campagnes; le Pissenlit commun ( T . clens leonis, Desf.)se mange en salade.

Lacluca, L. (Laitue ). La Laitue commune ou cultivee ( L. saliva, L.) a donne par la culture untres-grand nombre de Varietes que l’on peut rapporter ä trois races principales, appelees Laitue pom-mee, frisee et romaine. D’autres especes sont plus ou moins suspectes et meine veneneuses; tellessont entre autres la Laitue vireuse (L. virosa, L.) qt aussi la Laitue sauvage (L. scariola, L.), qu’ilne faut pas confondre avec la Scarole , espece de Chicoree.

Tragopogon, Tourn. (Salsifix), et Scorzonera, L. (Scorsonfere). Ces plantes, qui sont souvent con-fondues dans l’economie domestique, fournissent, dans leurs racines et leurs jeunes pousses, desaliments trAs-recherches.

Helminthia, Juss.; Picris, L.; Urospermum, Scop.; Geropogon, L.; Podospermum, D. C.;Apargia, Willd.; Leontodon, Juss. (Liondent ); Thrmcia, Roth; Rodigia, Spreng.; Seriola, L.;Boberlia, D. C.; flypochceris, L.

Cichorium, Tourn. (Chicoree). Excellentes plantes potageres quand elles ont perdu par la cultureleur exces d'amertume; elles remplacent avantageusement la Laitue. La Chicoree sauvage (C. in-tybus, L.) est alimentaire; eile est aussi tres-reeherchee par les bestiaux; sa raeine torrefiee donne lecafe de Chicoree. La Chicoree endive (C. endivia, L.) est l’espece que Ton mange le plus commune-ment en salade; ses principales varietes sont la Scarole et la Chicoree frisee. On donne le nom deBarbe de capucin aux longs jets etioles que produit la Chicoree lorsqu’on la fait vegeter dans un en-droit trfes-obscur, comme par exemple une cave.

Tolpis, Bivon.; Catananche, Vaill. (Cupidone); Hedypnois, Tourn.; Ilyoseris, Juss.; Amoseris ,Gaertn. ; Kcelpinia, Pall.; Bhagadiolus, Tourn.; Lapsana, Tourn. (Lampsane).

Scolymus, Tourn. Ces plantes epineuses ressemblent par le port aux Carduacees; elles croissentdans les lieux arides et steriles des regions meridionales; leurs jeunes tiges, et particulierement cellesdu S. grandißorus, Desf., peuvent remplacer les Cardons dans les usages alimentaires.

Nous avons ainsi parcouru la serie des plantes, en commencant par les Algues, oü les Protococ-cus nous ont offert le dernier degre de simplicite, et nous Alevant par degres jusqu’aux Composees ,que les botanistes modernes les plus remarquables s’accordent ä placer au point le plus eleve de laserie; ici se terminera cette esquisse rapide du regne vegetal.

FIN DU VOLUME.