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Zahr 1000 Centner (50,000 Kg.) Hartkäse. Aus Ungarn waren weiche,milde schmeckende Karpathen -Schafkäse von Aurel Schmor in Geor-genbcrg ausgestellt. Die Preise sind leider meistens per Stück angegeben,wodurch ein bestimmtes und vergleichbares Urtheil ganz unmöglich ist. DieKäserei-Genossenschaft zu Bitbnrg verkauft das Kg. Ziegcrkäsezu 20 Pf. (25 Cts.); E. Boerner zu Worienen bei preuß. Eylau,Ostpreußen , den Hartkäse pro Kg. zu 1 M. (1,25 Fr.); ebenso El. Thonzu Londons bei Marburg ; die Käserei - Genossenschast zu B i tb u rgverlangt für den nachgeahmten Holländer Käse 1,08 M. (1,35 Fr.);C. Grouwen in Sälzwey, Eifel , für die gleiche Imitation 1,20 M-(1,50 Fr.); Hattenberg in Osterade für Magerkäse 60 Pf. (75 Cts.)>I. Diethelm in Ostpreußen für seine Schwcizerkäse 1,56 M. (1,05 Fr.);Or. Morgen in Willmantinen, bei Tilsit, für Rahmkäse 1,30 Äll.(1,62 Fr.); Herz in Zmmenstadt für seine Emmenthaler 1,70 M. (2,13 Fr.);Arreger-Siegwart in Schüpfheim, Kt. Bern , 1,72 bis 1,80 M-(2,15 bis 2,25 Fr.) und Gerber u. Comp. in Thun 1,60 M. (2 Fr.)für ihre Emmenthaler-, und letzterer für seine Rahmkäse 2,40 M. (3 Fr.)pro Kg.

Gruppe III und IV: Maschinen, Geräthe und Utensilicrr-Diese Gruppen waren an und für sich reichhaltig, leider aber nach manchenRichtungen hin sehr unvollständig und einseitig vertreten, und nach anderenRichtungen hin wieder durch Dinge ergänzt, die zwar dem Gebiete derViehhaltung angehören, aber dem eigentlichen Gebiete der Molkerei doch schonzu ferne stehen. Unvollständig war die Maschinen- und Geräthe-Ansstellungschon dadurch, daß einzelne Länder, wie gerade unsere Schweiz , mit ihrenthcilweise im weiten Auslande berühmten Fabrikaten — denken wir nnran die vorzüglichen hölzernen und metallenen Geräthe, an die Transport-vorrichtungen, an die prächtigen Käsekessel mit den dazu gehörigen Hc>»'einrichtungen u. s. w. — gar nicht vertreten waren, wodurch einzelnMaschinen und noch mehr Geräthe gar nicht zur Anschauung kamen. Bonden Apparaten zum Wärmen und Erhitzen, namentlich von den mit Damplgeheizten Apparaten war nur einer zu sehen; die Buttermaschinen warennur in wenigen Constructionen vertreten, Butterknetmaschinen gar nur ineiner Sorte, die Kühlapparate nur durch die Kühler von Lawrence; Eis-bercitungsmaschinen fehlten ganz, u. s. w. Dafür nahmen den unteren Thcllder Halle Futterschneidemaschinen, Futtcrkochapparate, Göpel u. dgl. ein,also durchweg Maschinen, welche nnr in indirccter Beziehung znr Molkereistehen, im gegebenen Falle jedoch eine vortreffliche Staffage bildeten.