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Animaux : bétail abondant grâce à la richesse des pâturages; chevaux(Prusse, Posen, Brunwick, Mecklembourg, Hanovre ) ; le plus grand harasd’Allemagne est à Trakehnen (Prusse orientale ) ; bêtes à cornes, surtoutnombreuses à l’ouest, bœufs du Voigtland et de la Lusace (Saxe et Thu-ringe), vaches laitières des Alpes Bavaroises, de l'Algau ; moutons duHanovre et des bruyères de Lunebourg, des polders du Holstein ,des pâturages d’Anhalt et de Brunswick; mérinos de Saxe , de Prusse,de Silésie, Poméranie et Posnanie , où sont les grands pays producteursde laine ; porcs des forêts de Thuringe, de Saxe , de Brunswick, de West-phalie, provinces célèbres par leurs jambons, improprement appelésde Mayence ; chèvres des mêmes montagnes ; apiculture développée,surtout en Thuringe, et dans le Lunebourg ; pèche fructueuse dans laBaltique ; chasse productive dans les régions forestières.
Industrie. — Elfe est extrêmement active et variée ; les progrès accomplisau dix-neuvième siècle ont été très grands ; elle n’a toutefois ni l’outillagepuissant de la Grande-Bretagne, ni le bon goût, l’élégance et la perfectionde l’industrie française , qu’elle supplante par le bon marché. — Les indus-tries mécaniques“ ont leurs centres principaux dans la Prusse rhénane (Essen, Remscheid), dans la Westphalie (Kronenberg), dans la Silésie et laSaxe (fil de fer, tôle, fer-blanc, acier) ; les machines sont fabriquées dansle Brandebourg (Berlin, Spandau, Francfort), en Silésie (Breslau, Gleiwitz ,Beuthen, Ratibor), en Saxe (Chemnitz, Zwickau), en Saxe (Magdebourg ,Erfurt, etc.); dans la Westphalie (Iserlohn, Dortmund, Bochum, Siegen ),dans la Prusse rhénane (Essen, Dnisbourg, Solingen, Bielefeld , etc.),(ISO millions de marcs à l’exportation) ; armes et outils à Solingen, Rems-cheid ; les aiguilles et épingles, à Aix-la-Chapelle ; l’industrie métallurgiqueest surtout active dans la Westphalie et la province du Rhin . — L'industriedu bois et les scieries sont importantes en Thuringe, Prusse, Silésie, Saxe etBrandebourg ; Valcool de pommes de terre et de grains se distille surtouten Saxe, Silésie, Brandebourg ; les produits chimiques (Berlin, Francfort ,Breslau, Dresde , Rordhausen, Dortmund, etc.) ; les cuirs et peaux apprêtésdans toute la région du Rhin, en Hanovre, en Saxe, à Berlin , etc.; lesmanufactures de tabac, répandues partout, ne peuvent suffire à la con-sommation.— Industries alimentaires : meunerie en Silésie, Saxe, Prusse ,pays rhénan; fromages de l’Ost-Frise, du Holstein, delà Saxe ; charcu-terie de Westphalie, de Brunswick, de Silésie ; sucre en Saxe, Silésie ,Brandebourg, province du Rhin ; chocolat en Saxe, Brunswick, Bavière ;conserves de poissons dans les ports de la Baltique ; confiserie (Saxe ) ;eaux-de-vie (Danzig, Crefeld) ; bière dans toute l’Allemagne , la plusrenommée est celle de Bavière (6 000 brasseries et 10 millions d’hecto-litres). — Industries textiles. Les filatures de coton, depuis l'annexion del’Alsace, comptent près de 6 millions de broches (Chemnitz en Saxe ,Cologne, Breslau); cotonnades d’Elberfeld, de Barmen, de Schweidnitz ,Dortmund, Mulhausen, Berlin, Augsbourg, Hof ; — Industrie du linet du chanvre en Silésie (Reichenbach, Ratibor, etc.), en Westphalie (Bielefeld), en Saxe (Bautzen, Plauen), en Hanovre (Osnabrück , Kirchsberg),en Bavière (Baireuth), en Wurtemberg (Kempten ) ;— filature et peignage dela laine à Chemnitz, Aix-la-Chapelle, Munich, Nuremberg; draps de Saxe (Grossenhain, Chemnitz), de Brandebourg (Kottbus et Berlin), d'Aix-la-Chapelle, etc. — Soieries de Crefeld, Barmen, Bochum, Bielefeld, Elberfeld ,Munich, Augsbourg, etc. Tapis, châles de Berlin, de Schmiedeberg (Silésie ),Augsbourg, etc.; dentelle et broderie de Saxe ; cordonnerie de Mayence etPirmasens; verrerie, céramique, poteries de Nymphenbourg, Fürth, Passau