séchée, en fout les principaux éléments, et les ragoûts sonttous rehaussés d’une dose de piment (ajï) à faire revenir lesmorts. La sauce est invariablement d’un jaune safran pro-duit par la graine du Bixa ocellona, nommé en Colombie achiate et usité par tout le pays. Quant à la propreté, ellen’est pas douteuse ; elle est absente.
» Barranquilla est situé près de la rive gauche du Mag-daléna, non loin de l’embouchure de ce fleuve, et paronze degrés de latitude nord. Un canal ou dique de quelqueskilomètres de longueur joint le port au lit môme du fleuve,à travers des prairies inondées, couvertes de grandes gra-minées où l’on voit des vaches pâturer en liberté avec del’eau jusqu’aux naseaux. La chaleur est très élevée. Lamoyenne annuelle est de 32 degrés, et les maxima detempérature, joints à l’ardeur du soleil, donnent lien à desinsolations et à des maladies souvent fatales. Dans le milieudu jour on ne rencontre dans les rues que des chiens oudes... Français, comme au Caire . Nous avons au loincette réputation de salamandres, on ne sait comment jus-tifiée. Les rues sont trop larges ; de pavé nulle part ; maisune poussière ou une boue où l’on enfonce jusqu’auxgenoux, suivant qu’il fait sec ou qu’il pleut. Dans le centrecommercial ou cité proprement dite, les maisons sont pour-vues d’un étage servant à l’habitation, et le rez-de-chaussée,très vaste, à jour, soutenu par des colonnes de bois, sertd’entrepôt pour les marchandises. Ces vastes magasins sontun résumé de la vie matérielle en Colombie . La spécialitéde chaque négociant est de vendre de tout. On trouve chezlui du fil et des aiguilles, des machines à vapeur, de lafarine, du drap, des souliers, des bijoux, de la poudre etdes balles pour alimenter les révolutions, de la librairie etdu savon ; on y fait la banque, on y agiote sur toutes choses;on est courrier d’état, apothicaire, consul, et le soir hommedu monde avec toutes les ressources que la civilisation peutapporter si loin. Chacun de ces trade-gentlemen parle cinqou six langues. Ils sont obligés de tout savoir, de toutacheter, de tout vendre. Leur existence est fiévreuse etcependant leurs affaires admirablement ordonnées. Pour
22 .