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L’ALCOOt

appareils et les procédés de distillation, on aug-mentait singulièrement le nombre des matièrespremières sur lesquelles on opérait,

Pendant longtemps, comme on l’a vu, on n’a

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Fig. 22, — Appareil Savalle pour la distillation des vins et pour Urectification des alcools ou la production des eaux-de-vie.

connu d’autre moyen de so procurer de l’eau-de-vie que par la distillation du jus du raisin.

Puis on a distillé les marcs de raisin, et on en tireencore aujourd’hui des quantités trop considéra-bles d’eaux-de-vie inférieures, qui contiennent des