l’alcool

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L’appareil distillatoire Laugier (fig. 21) se com-pose d’une chaudière placée sur le foyer, commu-niquant avec une autre chaudière, chauffée par letuyau de fumée qui passe à sa partie inférieure, etpar les vapeurs qu’elle reçoit de la première chau-dière ; et de deux réfrigérants, dont le premier con-dense la vapeur d’eau, ainsi séparée de la vapeurd’alcool, qui ne se condense qu’au moment où elleva sortir dans le récipient.

Cet appareil donne donc immédiatement de l’al-cool concentré.

En outre, pour refroidir la vapeur, on emploiedu vin. Ce liquide, quand il a servi à cet usage, estdirigé vers la chaudière, où il arrive à une tempé-rature assez élevée pour qu’il en résulte une écono-mie considérable de combustible.

Dans ces derniers temps de nouveaux perfection-nements ont été apportés aux appareils distilla-toires.

De nouveaux appareils ont été construits.

Il en est un surtout qui, par les nombreuses ap-plications qu’il a reçues dans l’industrie et les pro-grès qu’il a réalisés, mérite d’être mentionné : c’estl’appareil de l’ingénieur Savalle(fig. 22). Au moyende cet appareil perfectionné, qui laisse bien loinderrière lui les anciens alambics où le vin étaitbrûlé à feu nu, tout l’alcool contenu dans le vin estcomplètement extrait.

Pour les alcools d’autres provenances l’appareilChamponnois (fîg. 23) réalise des progrès analogues.

Mais, en même temps que l’on perfectionnait les