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LALCOOL

D’autres, telles aue l’anisette, le cassis, le cura*

çao, le maras-quin , le ver-moût, le bitter,etc., sont prépa-rées, en faisantmacérer dans l’al-cool ou dans desliquides alcooli-ques des plantesou des fruits.

La liqueur ap-pelée absintheest fabriquéeavec les sommi-tés de l’absintheque l’on a trai-tées par la distil-lation.

L’absinthe (ar-temisia absin-thium) est uneplante herbacée(fig. 29), de la fa-mille des Com-posées. Elle croîtdans les endroitsincultes. On lacultive dans lesjardins.

duvet blanchâtre.

Fig. mi. — Absinthe.

Sa tige est couverte d’un