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\£ TABAC.

hachage consiste à soumettre le tabac à une tempé-rature d’au moins 8°, qui a pour effet de tuer lesgermes ou ferments qui provoqueraient trop tôt lafermentation de la masse hachée. C’est donc une opé-ration importante, car on sait que pour que la fuméeconserve l’arome recherché des consommateurs ilest essentiel que le scaferlati fermente le moins pos-sible, surtout au début de la manipulation.

Autrefois cette opération se faisait à l’air libre; letabac était projeté brusquement sur des plaques detôle chauffées à une température voisine du rouge,ou bien on le faisait séjourner pendant quelques mi-nutes sur des tuyaux juxtaposés formant de longuestables dans lesquels circulait de la vapeur d’eauchauffée à une forte pression.

Dans les deux cas, le tabac dégageait une odeurâcre et piquante très pernicieuse pour la santé desouvriers. Aujourd’hui on fait usage d’un torréfacteurbeaucoup plus perfectionné au double point de vue del'hygiène des ouvriers et de la régularité du travail.C’est un grand cylindre (fig. 6), qui tourne sur desgalets, grâce à une roue qui est munie intérieure-ment de quatre hélices; il est placé dans un massifen maçonnerie, au-dessus d’un feu de coke ; letabac entrant par une trémie dont le débit est réglé,est entraîné par une hélice, parcourt le cylindre oùil rencontre un courant d’air chaud et sort par l’autreextrémité. Les gaz du foyer passent au delà puis sontemmenés par une soupape et un canal v, dans unegrande cheminée où ils sont rejoints par l’air qui ar-rive au torréfacteur par des conduits spéciaux q q eten sort par k l’autre extrémité.