OU DE LANOUVELLE ESPAGNE, L rv. II.

aux Philippines& dans les Iſles de la Mer du Nord, que parcequ'on a prisſoin de l'y tranſplanter, eſt 1Aguacate ou l'orat(r). II reſſemble auNoier, mais il eſt plus touffu. La figure de ſon fruit, qui porte le mêmenom, eſt celle d'une poire,& quelquefois celle d'un limon. Sa couleureſt verte en dehors, verte& blanche en dedans, avec un gros noiau dansle centre. On le mange cuit ou crud, en y joignant un peu de ſel, parce-qu'il eſt doux& huileux. D'autres y melent du ſucre, du jus de limon,&X du plantain rêti. Tous les Voyageurs conviennent que le goCũt en eſtdélicieux,& que l'Europe ma rien qu’'on puiſſe lui comparer(*).

LE Sapotier tient le ſecond rang pour le goũt. Son fruit ſe nomme Sa-potille. On en diſtingue quatre fortes, l'une qu'on appelle Sapotille noire,dont Farbre eſt touffu& de la grandeur d'un Noier; mais ſes feuilles ſontplus petites& plus vertes. Le fruit eſt rond,& revéètu d'une écorce ver-te trés fine. Sa poulpe a la couleur& le go0t de la caſſe, avec quatrepetits noyaux. Avant ſa maturité, il empoiſonne le Poiſſon;& lorſqu'ileſt mür, on en fait prendre aux Malades. La ſeconde eſpéece, eſt la Sa-potille blanche, qui croĩt ſur une eſpèce de Poirier,& qui ne diffère deTautre, que par la blancheur de ſa poulpe. On lui attribue la qualité deprovoquer le ſommeil. La troiſiéme, qui ſe nomme Capotille ivrogne, eſt lefruit d'un arbre qui reſſemble au précédent, mais dont les branches ſontbeaucoup plus belles. Son go0t, qui tire un peu ſur y'aigre, eſt extrême-ment agreéable. Son écorce eſt jaune& verte; ſa poulpe eſt blanchàtre&n'a que deux petits noyaux. La quatrième eſt la petite eſpéce, qu'on ap-pelle ſimplement Sapatille. Son arbre eſt grand,& plus touffu que lestrois autres. Le fruit eſt purpurin en dehors,& d'un pourpre encoreplus vif en dedans. II a quatre petits noyaux, placés chacun dans uneforte de niche. Carreri lui donne la préférence, pour le got, fur tousles fruits des Régions chaudes. On en fait une compoſition fort agréa-ble, que les Dames prennent plaiſir à mächer,& qui leur tient les dentsnettes(·).

LE Mamey de la Nouvelle Eſpagne ne differe de celui de'Iſle Eſpagno-le, dont on a donné la deſcription, que par la couleur de ſon fruit, qui eſtjaune au-dehors,& rouge en dedans, avec un gros noyau violet. S:4

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(r) Dautres nomment Aogate,& Avo-cat. Dampier a décrit, ſous le premier de cesdeux noms, celui des IHles de la Mer du Sud.

(F) Carreri, Tome VI. page 211. Laeten donne la deſcription ſuivante. L'Ahua-cahuitl, que les Eſpagnols ont nommé A-.guacate par corruption, arbre de la gran-deur de I Zlex, avec les feuilles de l'Oranger,mais plus vertes, plus grandes,& plus ru-des,& de petites fleurs d'un blanc jauna-tre, porte un fruit de la forme d'un œuf,plus gros néanmoins& plus inégal, noirdans fon 6corce& tirant quelquefois ſurle verd obſcur, couleur d'herbe dans ſapoulpe, ſi gras, qu'il a la molleſſe du beur-

re de Vache,& d'un godòt qui tire ſur ce-lui des noiſettes fraiches. Ses feuilles jet-tent une agréable odeur, ſont ſeches& chau-des, au ſecond dégré,& s'emploient uti-lement dans les bains. Le fruit n'eſt pasmoins chaud, quoique d'un gont fort agréa-ble. II excite aux pſaiſirs des ſens. Sa poulpecontient des pepins, d'un blanc rougeâtre,unis, durs,& péſans, diviſés en deux par-ties, comme des amandes, mais plus longs& plus gros qu'un œuf de Pigeon, avec legoùüt des amandes ameres. Aufſi en tire-t onune huile, qui eſt à-peu-près du même godùt& de la même odeur.(t) Ibid, page 215.

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DEscarrrron

DE LA Nouv-

vILLE EsrA-GNE.

Le Sapotier& ſes quatreeſpẽces.

Le Mameyde la Nouvel-le Eſpagne.