DE GASTRONOMIE MODERNE. i 47

ancienne qu’on ne pense. Il est fâcheux qu’Edouard Bernardne nous air pas plus instruit fur ces détails intéressans. Nousprions les favans d’Oxford de suppléer à cette omission. Onne nous dit point de quelle maniéré les Arabes faifoient uíagedu pendule. Nous ignorons s’ils s’en fervoient feulement pourmeíurer de petits intervalles , avant qu’il s’arrêtât par la résis-tance del’air, ou fi par le moyen d’une force motrice, destinéeà restituer le mouvement, ils étoient parvenus à composer desmachines semblables aux nôtres, qui marquassent le tems écoulédans des intervalles plus considérables.

§. X X V I I.

C’est une choie remarquable que cette connoissance.dupendule, trouvée chez les Arabes. II est bien extraordinairequ’elle n’ait point immortalisé son auteur; que .cet auteur nesoit ni loué , ni cité dans aucun des livres arabes que nousavons , tels que ceux d’ALergan , d’Alhazen , d’Albategnius.L’époque brillante des Arabes commence au neuvieme siecle,avec Almamon &c Alfergan, &c dure à peine juíqu’au temsd’Arzachel, c’est-à-dire , juíqu’au onzième fie c le. Les astrono-mes postérieurs n’ont fait que remanier Sc compiler les ouvragesdes autres; c’est ce qui arrive toujours lorsque les sciences ontacquis une certaine élévation : pour la nature , comme pourl’homme, le repos doit succéder 'au travail ; un âge a fait desefforts , l’âge suivant décline. Deux siécles ont-ils pu suffireaux Arabes pour remarquer Tiíochronifme du pendule , Scpour en faire l’application aux horloges ? Nous voyons queces découvertes fe font succédées assez rapidement dans lefiecle de Galilée Sc d’Huygens ; mais ces grands hommesétoient aidés des progrès de la géométrie Sc de la mécanique.Les Arabes n’en firent aucun dans ce genre, ils n’eurent d’autres