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Devono fare le Frittate per !' luteran il Venerdì e Sabato, inquella quantità che dirà i> Dispensiere.

Devono sire le Frittate per la Famiglia, in quella quantitàche dirà il Dispensiere .

Non hanno i Quochi a permettere che entri alcuno in Cucina ,te non chi da Noi iàrà ordinato . E quando occorresse cucinar qual-che cola per la Famiglia , vogliamo che la porgiamo per la Ruotadelio Spedale .

Il Castaido con il suo Aiuto, possa andare per le robe dellaFamiglia in Cucina .

Non deve Cucinare a chi si sia fuori di tempo', ma solo siipermette nessi ora del Desinare per la Famiglia .

Rimettino il conto ogni Mese del Consumo del Sale , Olio,Legna , Carbone , et altro ec. e tutti li avanzi h pigli il Dispen-siere .

Considerare avanti ogni cosa quante Pentole va per luogo, perservizio desti Infermi, e Inferme .

Con le Monache si deve dividere la porzione del Sale .

Sale per il passato ne ha havuto Staia xo. il Mese , oraSt. 1. e due terzi il Mese

anzi ogni tre Mesi St. 5.

Olio ne havevano Bar. 15. il Mese, ora ne devono bavereBar. 8.

Stoviglie di Rame tutte quelle per l’Infermi, e Famiglia.

Stoviglie di Terra , la metà di quelle che hanno .

Legne proporzionatamente.

Brace pochissima, ma nello Spedale .

Carbone la solita Stanza.

Le Murate consumano un anno per 1 ’ altro Barili 78. \ d’Olio, e sono in tutto Bocche no.

Le Case de’ Gentiluomini, Cittadini, e Artieri , consumano diragguagliato Barili - £ per Bocca .

Il Sale si dà a ragguaglio di lib. io. per Bocca s Anno .

Obbligo de Reset tordi

Al servizio del Nostro Refettorio tenghiamo N. 4. Giovani, diquelli che imparano la Cerasta , e si deve sempre scerre de' più an-ziani , che habbino servito meglio asti Infermi, che non habbino cat-tive pratiche ; e di questi uno è Caporale.

E' obbligo loro levarsi la mattina alla prima Messia, e dipoi

tutti