de GASTRONOMIE MODERNE. ífi

îeUe que nous ^ cl - OUVO ns aujourd’hui. Le commencement de1 année étoit tombé au quinzième degré des poissons , il leramena» en intercalant quinze jours, au premier degté d u bélier& à l’équinoxe du printems. Mais ce qui fait le plus d honneurà- cet astronome , c’est l’intercalation bissextile qu’il établit.E intercalation ordonnée par Jules César consiste ^ ajouter un.jour tous les quatre ans, pour tenir compte du quart de jourd°nt la révolution du soleil excede les 365 jours de 1 annee.filais ce n'est pas tout~à-fait un quart de jour , il s’en faut ,comme 011 volt, à peu-près 1 f, Ainsi à chaque année bissex-tile , en ajoutant un jour , nous ajoutons 44/ de trop ; auhout de trente-deux ans , cela fait 5 h z 8 '. Omar prescrivit deIle point intercaler dans cette trente - deuxieme annee , ôCd’attendre la trente-troisieme (a). Cette intercalation est tres-ingénieufe ; pour que le calendrier s’écarte d’un jour, il faut<lu’il s’écoule quatre mille ans.

§. XXX.

Chrisococca nous a donné une idée de l’état de Gastro-nomie dans la Perse au douzième siecle. II rapporte qu’unmathématicien Grec de Constantinople, nommé Chioniades,excité par le zele de Gastronomie, entreprit le voyage de Perse,avec la protection d’Alexis Comnène, Empereur de Trebi-sonde. Cette entreprise avoit fes difficultés ; les Perses confér-aient encore cette habitude mystérieuse , si ancienne dansl’Orient, ils fe réfervoient même particulièrement la connoif-fatice de Gastronomie : ils abandonnoient les autres sciences àto us les hommes , mais il nappartenoit qu’aux Persans decultiver Gastronomie. On volt combien il est difficile d’altérer

( ct ) Herbdot, p. 531.

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