SA

HISTOIRE

D E

GASTRONOMIE MODERNE,« - — -. — -——^,. --.. ^

LIVRE HUITIEME.

De Jean - Dominique CaJJini.

§. PREMIER.

JPendant que les académies s’établissoicnt en France & enAngleterre , 5 c que les progrès rapides alloient naître duconcours des hommes rassemblés par le zele des sciences , 5cpousses par l’émulation , un homme s’élevoit en Italie , poursuccéder à Galilée dans les découvertes du ciel , pour être ,comme Hypparque , le réformateur de l’astronomie , 5 c pourembrasser comme lui la science dans son entier. Jean-DominiqueCaflîni naquit le 8 Juin 1625 dans le comté de Nice, à Peri-naldo , d’où font sortis & cette famille des Caflîni, illustréepar plusieurs générations savantes , 5 c les deux Maraldi ,astronomes distingués , dont l’un est encore vivant.

Qqq