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§ I er . Pierres à affiler.

Il y a en général trois sortesde pierres à a ffiler : une grossepierre unie, couleur d'ardoise,et criii n’en est qu’un morceau,sur laquelleon ôte I emorfil auxcouteaux quand ils sont neufs,et sur laquelle on répare leurtranchant, quand ils ne coupentplus. Cette pierre ne sert guèrequ’à affiler les instruniens dontil n’est pas nécessaire que letranchant soitextrêuiemenl fin.Pour les rasoirs, dont le tran-chant ne saurait être trop fin,on a une autre pierre, mi-par-tie de noir et de blanc, qui.setrouve en Lorraine et dans descarrières près de Liège . Il fautla choisir d'un grain qui nesoitni trop serré, ni trop ouvert,sur lequel une épingle de cuivrepuisse mordre sans aucune ré-sistance. L’huile qu’on y metpour repasser, nuit par sou sé-jour; ainsi on doit l'essuyeraprès s’en être servi, et mêmeen renouveler la surf’acede teinsen teins , en la frottant avec unepierre - ponce humectée d’eau.Celle pierre sert à deux usages;le premier, c’est d’enlever lemorfil : le second, c’est,en usantpeu à peu les grains de l’acier,de rendre le tranchant plus finqu’il n'a pu l’être au sortir dupolissoir. Cette pierre s'ap-pelle particulièrement pierre àrascir. Aussi, après que l’ou-vrier a emporté le morfil durasoir, on le voit faire encorealler et venir doucement, etpendant long-temps, son lasoirsur cette pierre. Il y a une troi-

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sième pierre , qu’on appellepierre du levant, dont la couleurest ordinairement d’un verdtrès-obscur, très-sale, et tiranten quelques endroits sur le blan-châtre : son grain est fin, et ilest ordinairement très- dur;mais pour qu'elle soit bonne,on veut qu’elle soi t tendre. Aussij est-il très-difficile d’avoir unepierre du levant de bonne qua-lité. Cette pierre sert aux gra-veurs pour leurs burins, et auxcouteliers pour les lancettes.

§ II. Manière d'affiler.

Pour affiler un couteau , ontient la pierre de la main gau-che , et l’on appuie avec lalame du couteau , qui fait avecla pierre un angle assez consi-dérable : de cette manière, lalame prend sur la pierre, et perdson morfil. On fait aller et ve-nir quatre à cinq fois le tran-chant sur la pierre, depuis letalon jusqu’à la pointe, sur undes plats en allant, et sur l’autreplat en revenant. La pierre està sec.

Le rasoir s’affile entièrementà plat, et la pierre ù rasoir estarrosée d’huile d’olive. Maiscomme le morfil du rasoir estfin , que le grain de la pierreest fin, et que la lame du rasoirva et vient à plat sur la pierre,il pourrait arriver que le mor-fil fut long-temps à se détacher,l’our prévenir cet inconvé-nient, l’ouvrier passe légère-ment le tranchant du rasoir per-pendiculairement sur l’ongledu pouce ; de cette manière, lemorfil est renveisé d’un ou d’au-