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ccmp que le procédé en soit ren-du public. ( Journal des Débats ,■25 brumaire an 9. )
DRECHE. A Paris et peut--être ailleurs, on nomme drêchel’orge qui a servi à fairela bière.On [a conserve dans de grandesfosses maçonnées et couvertes,
f iour en nourrir les chevaux etes vaches ; mais il paraît quecette nourriture rend les che-vaux mous, et donne au laituncoup-d’ceiH»leuâtre,etinoins■de consistance.
Les Anglais nomment drêchel’orge moulu dont on se sertpour faire la bière, dette subs-tance est éminemment anti-pu-tride ; on devrait en faire usage
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dans les lieux humides, et sur-tout parmi les gens qui sontsouvent dans l’eau, comme lesblanchisseuses, lestaneurs, etc.On met le grain en poudre ïsur trois ou quatre cuillerées decette poudre dans une pinte■d’eau bouillante, on ajoute uneou deux cuillerées de vin et uneu de cassonade. On peut enoire Jusqu’à trois pintes parjour. On assure que quelquespersonnes en ont bu en assezgrande quantité pour leur tenirlieu de nourriture et de boisson.( Voyez Orge, Bière. )
DUNES. ( Voyez Digues. )DYNAMETRE. ( Voy. Lu-nettes (Tapproche. )
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Eau . Sous les articles Hydro -1
mètre, Hydrohelmètre, Aréomè-tre y Nétomètre , Machines hy-drauliques, Jets d’eau,nous avonsconsidéré l’eau relativement àla crue des eaux, à la quantitéque donnent les sources , à lavitesse de l’eau, à son poids, àla quantité de pluie qui tombe,et à la manière de conduire etdiriger les eaux. Il ne s’agit icique de la nature et de la qualitédes eaux. En conséquence, nousdiviserons cet article en deuxgrandes sections, les eaux na-turelles et les eaux artificielles :dans la première, seront ran-gées les eaux de sources et derivières, l’eau de puits, l’eaude mer, les eaux minérales,
etc. ; et dans la seconde,toutesles eaux préparées par les chi-mistes et les distillateurs.
SECTION I«.
EAUX NATURELLES.
§ I er . Eaux de sources et det ivières.
Point d’eau exactement puredans l’Univers, c’est une ob-servation de fait. Les eaux demer, de rivière, de fontaine,de marais, d’étang, de puits,de citerne, de pluie, de roséemême, sont toutes chargées departicules de différente nature,suivant les lieux où elles ont3