E>U RÉGNE MINÉRAL. 5^

11 y a du tartre de plusieurs couleurs : ils con-tiennent tous une grande quantité de parties ter-reuses qui leur font étrangères , mais dont on les dé-pouille facilement, au moyen des dissolutions Scdes siltrations (ct).

II y a 1 0 le tartre blanc, tartarus albus offi-cinarum , qui est en morceaux minces & petits ,grisâtres , cendrés Sc hérissés à leur superficie d’unnombre de petits crystaux pointus, durs, affezpurs,

(í) Le tartre purifié qui se débite dans le commerce, sous lenom de crème de tartre, est toujours artificiel. Cette préparation,qui lésait; 11 Languedoc, à Calviílon Sc à Aniane ptès de Mont-pellier, consiste à prendre une quantité de tartre blanc, grossière-ment pilé j on lui fait (ubir une longue ébullition, dans vingtfois son poids d’eau, julqu’i ce qu’il (oit entíeremçnt dissous ; 011délaie, daus l’imetvalle, une eípece de terre argilleuíe, blan-châtre , friable, douce au toucher, qui te trouve auprès deMcrvielíe en Languedoc, & dont on ajottteune certaine quan-tité dans la dissolution du tartre,- on tàst jetrcr d ce mélangequelques bouillons; ensuite on procede à la filrration ; puis onlait évaporer h liqueur limpide, jufqn’à ce qu’il paroisse à sasuperficie une espece de pellicule épaisse, blanche Si filme, la-quelle étoit la véritable crème de tartre des anciens, qu’on retireavec une écumoiie; (cette pellicule qu’on rejette , est , à pro*prement parler, une portion de l’acide concret, tartaretix , quité crystallife la premiere à la surface de l'eau. Les anciensPavoient nommée crime , à - cauíè de la maniéré dont ellese forme ) & loríqu’on s’apperçoit qu’il ne reste plus que lajuste quantité de liqueur, pour tenir à chaud le (cl en dissolu-tion , alors on celse le feu, & on la verse promptement dans unvaisseau qui est souvent rempli de petites branches de bois »afin de multiplier des surfaces, fur lesquelles les parties salinesrapprochées par le refroidissement , viennent se fixer sous laforme de petits crystaux blancs, nets, pelants, demi-trnnlpa-rens & d’un goût aigrelet assez agréable; on retire eníùite lescrystaux , en secouant ses petites branches ; on les lave , pour lesdépouiller d’une marine comme huileuse Sc rousse qui les cou-vre; c’est alors qu’ils prennent le nom de crystaux détartré .tartrepurifié & crème de tartre » dont on fe sert non-seulemcnt enteinture, mais encore pour blanchir la cire, pour séparer lefromage du lait, &c. On peut consulter, fur cette opération &sur celle du verd-de-gris, un Mémoire par M. Monter, membrede la société royale de Montpellier, & qui a été inséré dans sesMémoires de l’Académie royale des Sciences de Paris.

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