des Abends wohl erleuchtet, nur bey Monbenschein wer-den die Laternen nicht angezündet. Das Brod ist intNcrdr id so schön, als an einem Ort in der Welt, und dießkann kein Fremder läugnen, wenn er von seinem Vater-lande auch noch so sehr eingenommen ist. Dieses Brodwird von dem besten Mehl gemacht, mit ein wenig Satzwohl dmchgeknetet und gehörig gebacken. Wenn mandie Dürre des Landes betrachtet, so muß man sich wun-dern , woher die große Menge Früchte, Zugemüse undalles, was zu einer wvhlbesehten Tafel gehöret, kömmt,das man täglich auf den großen PlaH, oderplaza Ma-jor, wo der Markt gehalten wird, sieht*).

Alle Eßwaaren zu Madrid sind saftreich und fthrschmackhaft: aber es würde überstüßig seyn, alle zu nen-nen. Ich will nur anführen, daß die welschen Hünerin solcher Menge aus Alckastilien gebracht werden,daß auch einer, der nicht reich ist, sie genießen kann.Sie sind gut, sie könnten aber noch delwater von Ge-schmack werden, wenn man sie, wie zu Chaumoncbey Lyon geschieht, mit Nüssen mästete. Herr Bow-les hat zu Madrid einen Versuch gemacht, und ihnsehr gut gefunden. Er ßeng an, einem welschen Huhndes Tages in zweyenmalen zwanzig ganze Nüsse zu ge-ben, und stieg alle Tage mit zehn, bis er auf 12c»kam. Dieser Versuch währte zwölf Tage, nach derenVerlauf er es schlachten ließ und sehr wohlschmeckendbefand. Man muß es, sagt er, die Nüsse einzeln nacheinander verstlstucken lassen, mrd es mit der Hand denHals hinunterstreichen, bis man fühlt, daß die Nußdurch den Schkmd ist. Man hat dabey nichts zu be-

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*) Wenn Herr Dowles sagt, daß Madrid zn allen Stun-den (s roclaz doraz) damit versorgt sey, so ist dieses über-trieben , weil man den Markt nur des MorgeuS in dn»Frühstunden so angefüllet findet.