SUR LES PÉPINIÈRES. 79est démontré qu’il existe dans les arbres uneorganisation telle que, dans les uns, la sèvecircule plutôt que dans les autres, ce qui accélèreplus ou moins le développement et la maturitédes fruits.

Cet arbre est le premier à donner aux autreschâtaigniers le signal de la fécondité ; mais lefruit qu’il offre se ressent de sa précocité ; il apeu de saveur , une chair grossière , fade •, onfie le mange communément que bouilli, et ifconsomme plus de sel ; on est même obligé d’enmettre successivement à proportion qu’il cuit.

4. Verte du Limousin ( Castanea saliva,foliis diuiurnè viridibus E. C.)

Nous devons cette châtaigne à Cabanis jv °ici ce qu’il en dit:

« J’ai découvert depuis peu et je multiplie avecSOln , dans mes possessions , une espèce de châ-kdgne qui me parait précieuse à plusieurshtres pour le canton que j’habite : i°. l’arbre decette espèce conserve toutes ses feuilles vertesjusqu’après la chute du fruit; 2 °.ce fruit est beauet de très-bon goût; 3°. il se conserve long-temsfrais , sans corruption. Le premier avantage estessentiel pour les expositions au midi, où leschâtaigniers des meilleures espèces connues sontsujets à se dépouiller de leurs feuilles sur la findu mois d’Août, et ne donnent pour l’ordinaire

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