PRÉFACE.

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ceste belle science doit estre entendue : et de faict, c’est à l’Agricultureoh tous Estats visent. Car à quoi travailler aux armes , aux lettres , auxfinances , aux trafiques , avec tant d’affectionné labeur , que pour avoirde l’argent ? Et de cest argent, après s’en estre entretenu , que pour enachepter des terres ? Et ces terres , à quellefn } que pour en retirer lesfruicts pour vivre ? Et comment les en retirer , que par culture ? Ainsipardegrés appert, que quelque chemin qu’on tienne en ce monde , on vientfinalement à l’Agriculture : la plus commune occupation d’entre leshommes, la plus saincte et naturelle, comme estant seule commandée de labouche de Dieu , à nos premiers pères. Ce n’est, donques aux habitansdes champs que nostre Agriculture est particulière : ceux des villes y ontleurpart. Car bien-que pour le jourd’hui , beaucoup de gens se treuventreculés du mesnage des champs , Us y tendent néan tmoins, ou pour eux ,ou pour les leurs. Plusieurs mesme se promettent, après avoir donnétrefves à leurs fatigues , d’allerfnir leur vie en la douce solitude de lacampagne , pour se reposer paisiblement en ce monde , si toutes foisrepos aucun s’y peut treuver , en attendant la jouissance de la parfaicteet bien-heureuse tranquilité au Ciel, Ces choses ayans esté brefvementreprésentées , il reste pourfn, que desseignons le plan général de tout cegrand Discours , pour traicter chacune matière en son propre Lieu ,suivant cest ordre :

Au premier lieu, je veux instruire nostre père-de-famille, à biencognoistre le terroir qu’il désire cultiver, à se bien loger, et à bienconduire safamille. Qui est le but de tout le travail de l’homme en ceste vie.

Au second, puis que le pain est le principal aliment pour la nour-riture de l’homme , je lui monstrerai le moyen de bien cultiver sa terre ,pour avoir de toutes sortes de blés propres à cest usage , mesme deslégumes qui servent beaucoup à l’entretenement du mesnage champ estre.

Au troisiesme, d’autant que le seul manger ne nourrit pas l’homme ,mais qu’ilfaut aussi boire pour vivre , et que le vin est le plus commun etle plus salutaire bruvage , je lui enseignerai la façon de bien planter etcultiver sa vigne ,pour avoir du vin, lefaire et garder , et tirer des raisinsautres commodités. Aussi des autres boissons , pour ceux qui sont sousaer impropre à la vigne.

Au quatriesme , par ce que le bestail apporte très-grand proft aumesnager, pour le nourrir, vestir , servir, et rendre pécunieux , je lui