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SIXIESME LIEU

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dans l’auge l’eau qu’ils puisent tour-à-tour.Toute la machine est mue par un manège à che-val. {H.)

(6) Quelle que soit la forme des planches , ilest avantageux , dans les climats chauds et lesterreins légers qui exigent des arrosemens fré-quens , de tenir les sentiers plus élevés que lesplanches , afin que celles-ci retiennent et pro-fitent de toute l’eau des arrosemens , dont unepartie, dans le cas contraire , s’écoule dans lessentiers , en pure perte. En général , il est àremarquer que , dans la distribution des anciensjardins, on sacrifioit trop à la largeur des allées :cet excès est sans conséquence pour un jardinde pur agrément, mais on doit l’éviter dans ladistribution d’un potager.

Nous observerons, au sujet des bordures , quetoutes les planches ne doivent pas en recevoirindistinctement ; il convient de n’en donnerqu’aux plates-bandes qui entourent les carrés :les planches de l’intérieur ne pourroient en re-cevoir (sur-tout de plantes aussi grandes que lalavande, l’absynthe , etc.) , sans que cela nuisità l’objet essentiel de la culture. (U.)

(7) On ne peut s’empêcher de reconnoître ,sur-tout en lisant les chapitres qui suivent, quecette distinction du potager en jardin d’hiver etd’été, est vraiment défectueuse. Olivier de Serres en convenant lui-même en plusieurs en-droits, on sera sans doute étonné qu’il l’aitadoptée. Outre son défaut d’exactitude , elle aencore l’inconvénient de le forcer à revenirdeux fois sur la même plante. ( V- )

(8) On trouvera dans ce Lieu de nombreusesindications relatives aux phases de la lune à ob-server pour les différentes opérations du jardi-nage. Ce passage d’ Olivier de Serres , touchantl’observation de la lune, donne assez la me-sure du degré de foi qu’il ajoutoit à cette croyancevulgaire de son siècle, pour qu’il ne soit pas né-cessaire d’entrer à ce sujet dans d’autres expli-cations. On peut d’ailleurs consulter les notes( 25 ), (27), (28) et ( 3 o) du premier Lieu ; ( 3 o)et ( 45 ) du deuxième Lieu ; (21), (97) du troi-sième ; et (94) du quatrième, tome I. ( V. )

CHAPITRE IV.

(9) Il paroit que du temps à? Olivier de Serres on ne distinguoit pas ( au moins sous le rapportde la culture) les différentes variétés d’oignonscultivées aujourd’hui; il dit seulement, au cha-pitre VII, jardin d’été: qu’il y a des oignonsde diverses couleurs, et que les blancs sont lesplus prisés ; mais il 11e touche rien des autres dif-férences réelles qui existent entr’eux. Ces dis-tinctions étant cependant inséparables du sujetde leur culture , nous les indiquerons ici suc-cinctement.

L 'oignon blanc ordinaire , ou grosse espèce,est celui qu’on sème le plus ordinairement àl’automne , parce qu’il supporte mieux le froidque les autres. C’est particulièrement à cetteespèce que se rapportent les détails de culturedonnés par l’auteur dans ce chapitre , détailssur lesquels il n’y a rien à observer , si ce n’estqu’on ne commence guère à replanter qu’à la finde Brumaire (mi-Novembre) , et qu’on peut secontenter de couvrir le plant, en hiver, avecun lit léger de litière.

U oignon blanc hâtif est une variété du pré-cédent , plus précoce , et d’un moindre volume :peut - être ne dépend - elle uniquement quede la culture, car il est certain que l’on peut seprocurer des petits oignons hâtifs avec toutes lesespèces , en semant très-dru , et n’arrosant pres-que point. Ces très-petits oignons , si ronds etsi fermes , que l’on voit en grande quantité dansles marchés de Paris , proviennent presque tousde graines des grosses espèces qui ont été trai-tées de cette manière. Cette espèce, ainsi que laprécédente , se sème ordinairement en Fructidor(fin d’Août et commencement de Septembre) :l’une et l’autre peuvent aussi être semées enPluviôse et Ventôse (depuis la fin de Janvierjusqu’au milieu de Mars).

ldoignon blanc de Florence est le plus petitet le plus précoce de tous ; il se conserve peu ,mais il est agréable par sa douceur. Comme ilest délicat, on ne le sème pas ordinairement àl’automne, mais depuis le milieu de Pluviôse jus-qu’au milieu de Thermidor (Février jusqu’enJuillet), en renouvelant le semis de mois en

mois,

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