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Poy-Monclar (B. du), cité, I, cliij.
Pradel, ancien domaine, et résidence à'Olivier deSerres , I, xxviij; — par qui occupé aujour-d’hui , ibid., xxix ; — sa description par Ar thur Young , xxix ; — par Faujas, lxxix ; —canal de ce nom construitpar Olivier de Serres ,liv, lv, II y 529.
Pradi (de), cité, I, Ixxxvj.
Praet (van), cité,II,xxj.
Prairies, défrichement des vieilles, 1 , 102,167,5o2j —lesquelles défricher et comment, 102 ;
— au soc, ibid., io 3 ,1 o4; — par le feu, 104,110, 168} — quels grains réussissent le mieuxla première année, 104, 168 ; — plaisirsqu’elles procurent, 5 o 5 , 585 ; — leur divisionen sèches et humides, 5 o 6 ; —leur assiette,ibid., 586 ; — préparation de la terre pour leurensemencement, ibid.; — lesfumer, et de quelfumier , 5 o7 ,586 ; — quand les ensemencer,et quel en sera la semence, 5 oj , 5 o 8 ; — com-ment dispersée , 5 o 8 ; — doivent être closes ,ibid.; — veulent être fumées de temps à autre,5o9 ; — leur arrosement par eaux froides etchaudes , ibid-, 5 io, 587; — comment se pra-tique en plaine, et en pente, 5 11 ; — moyensd’en bannir la taujie , ibid. , 5 12,687; — leurfaucher, 5 i 2 ; — profit qu’on en retire, 5 i 3 ;
— leur amélioration est subordonnée à la des-truction du droit de parcours, 691.
— artificielles, Olivier de Serres les a créées enFrance , I, xliij ; — il leur a le premier donnéce nom, 5 o 5 ; — plusieurs plantes qui ne sontpas citées par lui, doivent entrer dans leur for-mation , 599,600 ; — ouvrages à consulter surleur culture, 600, 601. V. Esparcet, Farrage,Luzerne, Sainfoin, Vesce.
Prante, mesure (le vin, sa contenance, 1 , 345 .
Pratoli, éloge de ses eaux jaillissantes, II, 528.
Pratt , cité, I, clvij.
Préaux ( G. ), a écrit sur le vin , 1 , 385 .
Presse, espèce de pèche , II, 374, 5 oo.
Pressoirs , 1 , 280 ; — doivent être tenus très-propres , 281, 33 o ; — ceux des anciens, 298;
— à cidre, 433 ; — celui de Scanégatty, ibid.
Primeurs, l’art d’en obtenir étoit bien peu
avancé au 16 e . siècle , I, clj.
Privés, leurs immondices sont un engrais plusactif que la colombine , 1, 171.
Pronostics, à la portée des cultivateurs, échan-tillons de quelques-uns , 1 , 75 ; — sur la cul-ture des terres ,77; — les grains, ibid.; — lesplantes légumineuses, ibid.; — les pommes deterre, 78 ; — les plantes propres à la teinture
et à la filature, ibid. ; — les arbres fruitiers ,ibid.; — la vigne, ibid.; — les bestiaux, ibid.;
— les oiseaux de passage, ibid .;—les abeilles,ibid. ; — la hauteur des eaux, ibid.
Proxy , a perfectionné le manège des maraî-chers des environs de Paris , II , 5 9 o.
Protopon, liqueur que les anciens obtenoientdupremier suc des raisins, 1, 327.
Prouffitz ruraulx, de Pierre de Crescens , cetouvrage ne peut entrer en parallèle avec leThéâtre d’Agriculture , I, xliij.
Proust , a extrait de l’eau-de-vie du fruit ducaroubier, II, 4 ^ 3 .
Proverbes, dictons, maximes , relatifs à l’agri-culture ,1,6,8,9,24, 25,27,29,30,34 , 35 , 37, 38 ,47,49, 52 , 53 , 81, no ,11 5 , 116, 121 , i 3 i , i 36 , 140 , 146, 164,i 65 ,21 5 , 219 , 262, 275, 297, 555 , 56 o,5 j 2, II, i 3 , 64 , 96,379, 412,528,610,627, 656 ,667,684,721,729, 770,773,
774,775 , 777 , 827 ;-françois et latins ,
I, 81- 85 ; — flamands , 85 ; — espagnols ,ibid .-87 ; — italiens , 87,88 ; — allemands ,88; — anglois , ibid., 89; — russes , 89, 90 ;
— chinois , 90 ; — languedociens, 110, 1 5 o ,164,239.
Provignement, de la vigne, quand propre à cetteréparation , 1,240,243; — comment se pra-tique , ibid.; — son utilité, 244, 253 ; — desarbres fruitiers , son avantage , II, 371 ; —quels sont ceux propres à êtreprovignés,/i/c(._;
— comment se pratique, 372 ; — utilité de lerépéter, ibid., 524 -
Provisions, l’art de les faire est la principalescience du ménage , II, 6 o 3 .
Pruneaux, lieux d’où l’on tire les meilleurs, II,379, 5 o 4 ; — manière de les préparer à Tours ,5 o 4 - V. Prunes.
Prunelat, espèce de raisin, ses variétés, I, 319.
Prunelle, espèce de boisson , II, 810.
Prunelles , leur usage dans la disette du vin, I,3io ; — lui donnent de la couleur et une sa-veur agréable , ; — on en retire un très-
bon vinaigre ,11, 806.
Prunellier, aucun végétal ne réunit tant d’avan-tages , II, 806; — vertus de son écorce, de sesfleurs et de ses racines, ibid.; — le suc de sonfruit est notre acacia , son bois notre cyprès,ibid.; — doit être multiplié en semant sesnoyaux, ibid.
Prunes, celles de Tours avoient le plus de ré-putation, I, cxlviij; — leurs variétés, 11 , 379 ;
— nomenclature de celles cultivées dans les