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w ou des pommes de terre , c’est une excel-» lente nourriture.

)> M. r Scroop nous dit qu’on commence àn donner les choux au bétail en novembre ou)) décembre , et qu’ils dureront jusqu’à la fin)> d’avril ou au commencement de mai ; on les)> donne à manger au be'tail dans les champs ;)) ils finissent l’engrais des bœufs qui ont été à)) l’herbe tout l’été ; ils ne perdent point de)) leur poids au commencement qu’on les leur)) donne , comme il arrive quand on les met)> aux turneps , et s’engraissent plus promp-)) tement qu’avec toute autre nourriture.

» Les choux favorisent la croissance du jeune)) bétail et le maintient parfaitement sain.

)> Il est six fois plus avantageux d’en nourrir)> des vaches que de les nourrir de toute autre» manière ; le lait en est excellent et très-doux ,)) pourvu , toutefois , qu’on ne leur donne pas)> les mauvaises feuilles (x).

(1) C’est l’avantage qu’a le chou cavalier sur lesautres variétés : comme on cueille toujours les feuillesles plus larges, qui sont les plus basses et les plusvieilles, il n’y en a jamais de pourries; le choux àtondre n’en a pas non plus, parce qu’ilest coupé aussitôtqu’il est en état de l’ètre , et à plusieurs reprises, cequi ne lui laisse pas Iç temps de pourrir ; je n’en ai pas