( 5io )

3i pèce à longues cornes , considéré' d’une

3i manière générale , n’v est pas propre.

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Bétail à élever.

y> On 1 aisse teter les génisses des belles5) espèces , 6 mois , g mois , et quelquefois un3i an ; on les laisse courir avec les mères ; si laD laiterie est l’objet important, on leur donne3i une autre nourrice, qu’on engraisse et vend)i lorsque cela est fini.

» L’effet résultant de cet usage est une5) croissance prompte, sans doute une meilleure3i constitution et une forme plus développée.)) Pendant 8 ou i5 jours , on laisse teter dui 31 lait nouveau dans un seau (usage excellent)quelques repas pendant peu de temps ; ensuite3) du lait frais et du lait écrémé, mêlés pendant3) quelque temps encore, ou une soupe faite3) avec du lait , de l’eau, de l’avoine gruée ,3) quelquefois du pain d’Iiuile, jusqu’à ce qu’on3i commence à faire des fromages; alors on3i leur donne de la soupe de petit-lait doux,3i dans les champs , avec l’attention de les3i rentrer la nuit, jusqu’à ce qu’il fasse chaud.

il Le lait, le petit-lait, le foin et l’herbe ,3i sont les seuls objets dont on les nourrisse