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» claire plus délicates ; on recherche dans lesw races montagnardes celles d’un poil rude etn frise , mais surtout, dans les pays où les bêtesD passent tout l’hiver en plein air , on préfère)) celles qui font face à l’orage , à celles quiv tournent le derrière à la pluie et au vent.

)) Backewel et le fameux anatomiste Hunier» sont d’accord à dire , que les petits os et» l’embonpoint vont ordinairement ensemble.» Il est probable que la disposition à s’en-)> graiser tient à quelques circonstances de lat) structure interne , dont les os sont une)> indication. Il importe, non-seulement que» les animaux ne mangent pas beaucoup, mais)) encore qu’ils ne soient pas difficiles sur la» qualité’ de la nourriture. Il est certain qu’il)) y a des animaux qui s’engraissent avec une)> nourriture médiocre , aussi bien que d’autres)) avec une nourriture excellente.

» Le profit de l’éleveur dépend en grande)) partie de la faculté d’une race , d’arriver le}) plustôt possible à l’âge adulte; on a voulu, à» cet égard, distinguer les moutons et le gros)) bétail ; on a prétendu que le gros bétail» pouvoit mieux soutenir une maturité tardive;)> mais il me semble au.contraire que le mouton)) jusqu’à ce qu’il soit parvenu à toute sa gros-