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peut manger quand on les a iaiíTés mollir fur la paille. Le fruit

n °. î a le goût plus relevé que celui de toutes les autres es-peces ; mais fespece du n°. z est préférable , parce que soufruit est fort gros. Le n°. 2 a l’avantage de n’avoir point denoyaux.

Comme les Neffles commencent d’abord à mollir par le cœur,il arrive souvent que cette partie est pourrie avant que le deífussoit en état d’être mangé ; pour prévenir cet inconvénient,quelque temps avant que les Neffles mollissent, on les secouedans un van pour meurtrir le dessus, qui alors mollit auísspromptement que le dedans. Au reste c’est toujours un fruittrès-médiocre ; il a la propriété d’arrêter les cours de ventre.

Les Azeroliers , depuis le n°. 11 jusqu au 11 0 . 1 6 , font defort jolis arbres dans le mois de Mai, quand ils font en fleurs;il convient donc de les mettre dans les bosquets du printemps.Us font auíss assez agréables en automne , lorfqussls font char-gés de leurs fruits, les uns rouges & les autres blancs : maiscomme dans ce temps-là les feuilles ont presque toujours perduleur éclat, nous n’osons conseiller d'en mettre dans les bos-quets de cette saison. Les efpeces qui portent de gros fruit peu-vent être cultivées dans les potagers. Quoique leur fruit soitassez fade, on s’en sort pour orner les desserts ; en Provenceon en fait des confitures qui sont assez bonnes.

On fera bien de mettre des Azeroliers dans les remises , parceque leur fruit attire le gibier. Ils n ont pas tant d ‘épines quel’Aube-épine ; mais ils croissent plus vite, & deviennent plusgrands.

L’efpece du n°. 11 mérite fur-tout d’être cultivée, a causedu brillant de ses feuilles & de l'éclat de son fruit.

Les Aube-pins, depuis le n°. 17 jusqu’au 21 , sont des ar-brisseaux très-agréables dans le mois de Mai, temps auquel ilsfont en fleurs ; plusieurs de ces efpeces répandent une odeur desplus gracieuses. On pourra pour cette raison en mettre dansles bosquets du printemps, fur-tout TAube-pin à fleur double,qui est charmant dans le temps de fa fleur.

Comme les Aube - pins ont de grandes épines, & qu’ilssouffrent le croissant & le ciseau, on en fait d’excellentes haiesqui font très-jolies quand on a soin de les tondre. Nous ayons

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