Table des Chapitres du \% livre. 13 3

V Eloge des laboureurs. Examen des choses q-fti cons-tituent un bon fonds.

VI De la position avantageuse d'iine métairie. Ordon-

. . .nances- anciennes sur leiabourage.

VU Herbes nourrices appellées des Latins Fruges.

VIII Que toutes les fortes de froments ou bleds neviennent pas en tout pays : des efpeces de bledsparticulières à l’orient.

IX De la boulangerie : des moulins : des farines.

X De la fine fleur de farine : de la farine blanche :des autres efpeces de farine : de la maniéré depétrir* ■ ! -

XI Du levain : des diverses maniérés de faire 1c pain :des premiers Boulangers qu on ait eus à Rome:des sas & bluteaux : de la maniéré de faire lafromentée.

XII Des légumes.

XIII Des raves & des navets d’Amiterhe. -

XIV Des lupins.

XV De la vefque ou vece, & de l’ers.

XVI Du fenegré : de la íaragine ou son de bled-rouge:

de l'ocymc forte de farine faite de bled-verd,ou précoce : de l’herbe de Médie : du cytise.

XVII Maladies 6e accidents des bleds : remed.es' qu’on

y peut apporter : quelle graine convient a telleou telle autre terre.

XVIII Evénement prodigieux de bled venu fur des ar-bres .-méthode pour labourer : des diverses sortesde charrues.

XIX Des saisons propres à labourer la terre , ôí comme011 doit accoupler les bœufs.

XX De la maniéré de bien herser la terre : d’une ma-

niéré particulière de labourer •" de la secondefaçon qu’il faut donner aux terres labourées ;& quand il faut renverser les bleds qui sont enherbe.

XXI Suite de la maniéré de cultiver la terre.

XXII Diversité des terreins pour le rapport : exemples deterreins d’un produit inouï : de vignes qui rappor-tent deux fois l’an: diverses propriétés des eaux. j