De lu culture des oliviers ; & du tems propre à les planter.

C a t o N a si bien traité de la culture des oliviers, que ce que nouspouvons faire de mieux, c’est de rapporter ici fes propres paroles ( x ).Les billes d’oliviers que vous voudrez, dit-il, planter dans desfosses, doivent avoir trois pieds (z) de long; & lorsque vous lescouperez, ou que vous les aiguiserez, vous aurez grand foin dene pas gâter (3) f écorce. Celles que vous voudrez mettre dans lapépinière ne doivent avoir qu un pied (4) de long : & voici com-ment vous les planterez. II faut d’abord que le lieu soit bienbéché Lc bien uni. Lorsque vous planterez une bille, vous ren-foncerez avec le pied. Si elle ne descend pas assez, vous la cogne-rez avec un maillet, ou avec la tête de votre bêche , mais de ma-niéré à ne point offenser la bille dans son écorce. Elle réussiramieux si préalablement vous faites avec un pieu (s) un trou pourla mettre. Lorsque les billes auront trois ans, il faudra faire unemarque fur l’écorce, afin qu eh ' les replantant, on puisse leurdonner le même aspect; (6) quelles avoieíït auparavant. Si vousles placez dans des fosses ou dans des raies, vous les mettreztrois â trois, en les écartant un peu l’une de l’autre, & en faisanten forte quelles ne s’élevent pas plus de quatre travers de doigtau dessus de la surface de la terre. II faut aussi quelles aient un bour-geon (7) hors du fol. Lorsque vous voudrez transplanter un olivier,il faudra le tirer avec beaucoup de précaution, épargner les raci-nes le plus qu’on pourra, & les transporter avec leur terre. Quandvous aurez suffisamment couvert les racines, vous foulerez bien laterre avec le pied, afin que rien ne leur puisse nuire (8).

penser dans la majeure partie du cli-mat de France. Voyez les notes du cha-pitre onzième du présent livre,

(7) Je lis, avec le Pere Hardouin,d’après CatOn lui même , oculo fer'yato ; Sc non pas oculos ferito 3 commeTome VI. ■ yì - - iJ '

portent les manuscrits & les diverseséditions vulgaires de Pline.c : î : st ■ ■

(8) Afin sur-tout que l’eau ne lespénétré point : Calcato bene 3 ne aqua■ nóceat t écrit Gaton, ibid.

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