z66 NATURALIS HISTORU L 1 B. XVIII.

Alia ratio ubique adulterandi. Ex tritico candidissima& grandiisima eligunt grana , ac semicocta in ollis ,postea arefaciunt sole ad initium, rursusque leviter aspersamolis frangunt. Ex zea pulchrius, quam ex tritico, fitgraneum , quamvis id alica: vitium sit. Candorem autemei pro creta lactis incocti mixtura confert.

De leguminibus.

Caput Sequitur natura leguminum, inter qua: maximusi z. honos faba: : quippe ex qua tentatus sit etiam panis. Lo-mentum appellatur farina ea , aggravaturque pondus illa ,& omni legumine. Jam vero pabulo venalis fabae mul-

prise de copistes. Araneum i comme onfait , signifie le fil de l’araignée , Sc cefil étoit passé en proverbe pour dési-gner ce qu’il y a de plus fin , de plusdélié , &c. C’est au fil d’araignéequ’Ovide compare un tissu extrême-ment subtil :

Non illud opus tenuissima vincantStamina j 6cc. Metam. 1.6,

(4,’) Je lis au texte ad initium ; cequi peut aulìi signifier qu’on se con-tente , en les exposant au soleil, deleur donner un premier degré de des-siccation. Quelques manuscrits por-tent ad initum ; leçon moins claire ,mais préférable pourtant à la leçon admotum proposée, sans fondement, parle PereHardouin.

(44) Je Iis au texte graneum > com-me le propose le Pere Hardouin, a ulieu de granum. M. Desplaces traduitainsi ce même passage, en lisant gra-num : » U alica faite avec leçeaeílplus» belle que celle faite avec le triticum y

» les grains en font plus gros : c’est un» défaut à X alica d’avoir les grains pe-» tirs, &c. >,. 11 ne faut que comparercette traduction & la mienne avec letexte pour décider laquelle se rappro-che plus de l’intention de l’Auteur.Dans la version de M. Desplaces, jedesirerois savoir ce que devient lequamvis j qui sert si bien à fixer le vraisens de toute la phrase.

(1) Ce mot légume ( legumen ) est,je pense, un composé corrompu dedeux éléments , le , particule privati-ve , & culmen , chaume, prononcé gu-men par corruption. J’aiprouvé, dansles livres géographiques de Pline, aumot Le-chieniyC eXi-à- dire peuples fanschiens , & qui habitoient une iste oùles chiens meuroient en abordant jj’ai, dis-je , prouvé fans réplique que,dans une infinité d’idiômes, cette par-ticule le (les Angiois disent léss) signi-fie fans j & indique privation. Légumesignifie donc une production sanschau-