HISTOIRE NATURELLE, LI V. XXIII. IJ

férentes efpeces de raisins qui viennent en maturité , ceux quiont plus de force 8c de pointe dans leur suc, sont les raisinsnoirs : aufli le vin qu on en fait est moins agréable & moins déli-cat que celui que produisent les raisins blancs , qui font plusdoux , parcequ étant d' une contexture claire 8 c transparente , l’airs’y insinue 8c les pénétré plus aisément. Les raisins, frais cueillis,engendrent (i) des flatuosités qui font enfler l’estomac (2), 8ccausent des douleurs de ventre : c’est pourquoi on les défend àceux qui ont la fievre, comme un fruit qui leur est dangereux,sur-tout s’ils en mangent beaucoup ; car il peut leur causer despesanteurs de tête , 8c même les faire tomber en léthargie. Maisles raisins qui ont resté long-tems pendus ne font point malfai-sants (3). Au contraire, comme ils ont été battus de l’air, ils fontsalutaires aux malades, 8c font du bien à f estomac , outre qu’ilsrafraîchissent doucement les entrailles (4), 8c font revenir l'ap-pétit.

Les raisins confits dans du vin doux (5), causent des maux detête. Après ceux qui ont été suspendus à l’air , les meilleurs fontles raisins que l’on garde fur la paille. Ceux que l’on lailfe fur lemarc du vin, font mal à la tête {6) , 8c font nuisibles à l’esto-mac , ainsi qu’à la vessie : néanmoins ils font fort bons pour ladiarrhée (7) 8c le crachement de sang (8). Quant aux raisins quiont été confits dans le moût (9), ils valent encore moins que lesderniers, 8c font, pour l’ordinaire, contraires à l’estomac. Ceuxqui font conservés dans du vin cuit, lui font également contrai-res (10). Les plus salubres de tous (11), suivant les Médecins,font ceux que l’on garde dans de l’eau de pluie, quoiqu’ils soientles moins agréables au goût ; car outre qu’ils soulagent beaucoupdans les ardeurs de l’estomac, &: dans les maladies ou le foie,régorgeant de bile, on vomit quantité de bile amere , ils pro-duisent encore de très bons esters dans les hydropisies & dans lesfievres chaudes. A l’égard des autres raisins que l’on conservedans des pots de terre (12), ils conviennent fort aux personnes»