386 XXIX. Ueber die Frucht- und Beerensäure.

mie der Wissenschaften, 1780. Zweytes Quartal), der Ust'terschied scheinet blos darinn zu bestehen, dass Kalk mitMilchsäure vereint im Weingeist auslüslich ist, welches beyder Aepfelsäure, die mit Kalk gesättigt ist, nicht statt hat-Es ist wahrscheinlich, dass diese Veränderung in der Milch-säure in der Gährung der Molken seinen Grund hat.

Anm. des Hrn. Verfasser».