Zehendes Geſpraͤch. 267

ſtark geworden, und giebt ihnen ſo vielen Zuͤlſen-Raum, als ſie haben ſollen. Vor Win⸗rüchte.ters zieht man ſie aus der Erde, und be-wahret ſie an der Wurzel aufgehaͤnget,oder beſſer mit der Wurzel im Sandeſteckend. Auf dieſe Weiſe kan man faſtdas ganze Jahr damit verſehen ſeyn?Der Blumen- oder Kaͤſe⸗Kohl, deſ⸗Blumen-ſen beſter Saamen aus Cypern kommt ohwird geſaͤet und aufbehalten, wie gemeis fleurs.ner Kohl. Saäͤet man aber im Auguſtoder September den Blumen-Kohl ineinige Zuber, damit man ihn unter Dachſezen, und hernach ihm Frühling verſezenkan, ſo genieſſet man dieſes treflichen Ge-waͤchſes noch, che die Sommer ⸗ Hizerecht anfaͤngt, und waͤhrenden ganzenJahres, da es ſonſten zu Ende des Herb-ſtes etwas ſeltenes war.Die Broccolis oder zarten Kohl⸗Blaͤt⸗Brocco.ter, ſo aus dem Stengel nachtreiben, er ahlwenn die erſtern abgeſchutten, werden! eh.auf den vornehmſten Tafeln zu allerhand ra-gouts gebrauchet.

Wir wollen auf die Salat⸗Arten kom⸗Salat.men, welche nlemahlen fehlen duͤrfen,wenn man herrlich leben will. Wiewohlman den Lactuc, die Wegwarten und denZellery auf vielerley Weiſe in der Kuͤchezurichtet; ſo gehoͤren ſie doch hauptſaͤch-lich unter diejenigen Gattungen von 17at/