DerWein.

Biek.

Waſſer,

414 Schauplaz der Natur.

ben ſie ſich um die Wette, und dieſes gerei-chet zu unſerm Vortheil. Es iſt wahr,daß die Anhaͤnger des Burgunder⸗Weinszwey Partheyen in Frankreich ausmachen.Allein ihre Zwiſtigkeiten ſind nicht gefaͤhr-lich, und ihre Schlachten ganz luſtig. Jaman bemerket ſo gar, daß die von der Ge-gen-Seite ſich mit ihren Widerſachengar gut verſtehen. Man kommt oͤfftersohne allen Zwang zuſammen, und es ge-ſchiehet ſelten, daß diejenigen, ſo beym An-fang der Mahlzelt fuͤr den Burgunder ge-ſtitten, ſich nicht mit dem Champagner2 4 10 ſolten, wenn man den Nachtiſchauftraͤgt. 4Im uͤbrigen, meine Herren, muͤſſen Leſich vom Wein nicht ſo ſehr einnehmenlaſſen, daß Sie daruͤber anderer, ob zwargeringerer, Getraͤnke vergeſſen ſolten. Witmachen hier ſelt einigen Jahren Aefel⸗Moſt,der dem Rouaniſchen gleich kommt. Ichwill Ihnen eine umſtaͤndliche Beſchreibungdavon machen, wenn uns der Herr Priorvorhero erzehlet, wie man Bier braͤuet.Der Prior. Die nothwendigen Stuͤ-cke zu Verfertigung des Bieres ſind: Waſ-ſer, Gerſte/ Hopfen und Hefen.

Das Waſſer muß leicht und durch-dringend ſeyn. Ob es dieſe Eigenſchaffthabe, erkennet man daran, wenn es gernmit der Selffe ſchaͤumet. Wirft es uinnig