RAPPORT

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Il serait sans doute très intéressant pour lasanté du peuple qu’on ne lui -vendît que desvins francs et de bonne qualité. Mais on pro-pose d’augmenter d’un sou par bouteille unimpôt déjà excessif, d’élever encore au-des-sus des moyens du pauvre une denrée pres-que de première nécessité ; et il faudroit sou-mettre les marchands à une véritable inqui-sition , à tout moment renouvelée, ce quiserait odieux. Ce projet, comme les deuxpremiers , doit être absolument rejeté.

Enfin le plus grand nombre des entrepre-neurs demandent que les bouchers leurpaient un loyer proportionné au nombre desbestiaux qui y seront exploités ; 3,4 o u 5 liv.par tête de boeuf, i5 ou 20 sous par veau ,b ou 10 sous par mouton. Un de ceux quidemandent les prix les plus modérés est ce-lui qui offre de construire cinq tueries , troisdu côté du nord, où est le plus grand nom-bre des bouchers, et deux du côté du midi.Chaque boucher y aura sa loge où il trou-vera, sous une seule clef, sa fonderie, sesmagasins à suif, à peaux, à cuirs, et tousles accessoires qui y sont relatifs ; il y feralui-même son exploitation. L’entrepreneurfera tous les frais de construction et d’entre