AGRICULTURE.
AGRICULTURE,
fromenît ne permet pas de passer sous silence les faits Iprincipaux relatifs a cette intéressante culture. |
Le froment est cultivé dans tous les départements, jmais il y a une très grande différence entre l’étenduerelatives de sa culture dans chacun d’eux; ainsi, tandisqu’elle occupe dans le Gers 144,667 hectares, elle nes’étend dans la Creuse que sur 1,242 hectares. Le ta-bleau salivant rend bien sensible l’inégalité de l’éten-due de cette culture dans les différentes parties de laFrance :
hect.
hect.
Nord oriental. . .
1,684,335
29 p .»/„
»
Midi oriental. . . .
933,635
17
U
2,537,970
2,537,970
46
46
Nord occidental. .
■1,465,705
26
»
Midi occidental.. .
1,513,192
28
»
3,003,897
3,008,897
54
54
o,546,S67
»
ïoo
Corse.
39,919
39,919
»
»
Total.
5,586,786
100
Des inégalités plus prononcées encore que cellesqui se produisent dans l'étendue de la culture s’obser-vent dans la moyenne annuelle de la consommationindividuelle dans nos différents départements, commele prouvent les chiffres suivants !
Consommation moyenne par habitant.
heriol.
. . 3,07
. . 3,06
Maxima. i
J Calvados.
. . 2,89
. . 2,84
. . 2,72
. . 2,54
. . 0,54
. . 0,46
Minima.
J Corrèze.
. . 0.41
. . 0,31
J Loire.
. . 0,26
. . 0,18
ces études comparatives, sur lesquelles nous^ auronsl’occasion de revenir plus loin.
2" Animaux domestiques.
Les animaux domestiques forment aujourd’hui unepartie importante de notre production agricole, lat rancene possède cependant que trois bœufs ou vaches, et neufmoutons ou brebis par dix habitants, proportion infé-rieure à celle des mêmes animaux eu Angleterre, enPrusse, en Sardaigne, en Espagne , etc., et bien minimesi on la compare à l’abondance de bestiaux qui existaitchez certains peuples de l’antiquité. Voici, du reste, lerésumé des renseignements fournis par la Statistique of-ficielle sur l’ensemble de la richesse et de la productionanimale en France (voir le tableau ci-dessous).
Certains chiffres de ce tableau ne présentent pastoute la certitude désirable; tels sont principalementceux qui se rapportent à la fixation de la valeur durevenu annuel et à la détermination du poids brut etdu poids net.
Les rapports des nombres des diverses espèces d’ani-maux à la population paraissent à peu près égaux àce qu’ils étaient aux époques antérieures, c’est-à-direque l’accroissement du nombre des animaux domesti-ques, semble suivre à peu près la même loi que celuide la population elle-même.
La valeur totale et le produit annuel des animauxdomestiques, indiqués en masse dans le tableau ci-des-sous, se partagent de la manière suivante entre les di-verses parties du territoire :
Produit dos
Valeur. fr. animaux vivants
529,978,504
346,930,228
876,908,732
221,004,583
428,572,101
"349,576,684
581,477,390
402,691,852
984,169,242
1861,077,974
9,494,395
287,051,238
127,337,090
414,388,328
763,965,012
3,286,839
Nous ne pousserons pas plus loin, quant à présent,
Totaux.
1,870,572,369
767,251,851
DÉSIGNATION
des
ESPÈCES.
NOM lîREtotal
de chaqueespèced’animaux.
PRIX
moyen
par
TÈTE.
VALEUR
TOTALE.
r>
£,* ôr» s
y -i ©
5
REVENU
TOTAL
par an.
NOMBRE
d’animaux
abattus
par an.
Poids brutpar tôle.
Poids net
1 pur tête.
| CONSOMMATION
totale
par au.
VALEUR
TOTALE
de la viande
consommée
par année.
fr. c.
fr.
fr. c.
fr.
kil.
kil.
kil.
fr.
Taureaux.. . .
399,02g
84
33.013.900
24 30
9,095,577
»
»
n
»
»
Uœuls.
1,908,838
153
301,819,337
31 80
02,570,099
492,905
413
248
122,440,018
100,557,522
Vaches.
5.501,825
89
487,875,003
39 05
214,790,094
718,9501240
144
103,507,980
71,454,288
Veaux.
2.000,819
20
52.930,703
12 15
25.153,237-
2,487,302
48
29
72,874,391
57,278,746
béliers.
575.715
10 05
9,243,405
4 55
2.G07.79O
»
”
»
n
»
Moulons. . . .
9,102,180
13 50
127,802,305
4 45
42,233,317
3,432,100
28
17
50,004,350
50,129,144
Urebis.
14,804,940
9 20
135,938,491
4 05
59,925,119
1,337,327
20
12
10,095.074
11,044,985
Agneaux. . . .
7,308,589
5 70
41,539,050
2 10
15,284,217
1,035,188
10
6
0,313,291
5,001.701
Porcs .
4,910,721
35 00
172,550,008
10 15
79,427,010
3,957,407
91
73
290,440,475
243,083,483
Chèvres. . . .
904,300
9 20
8,851,451
5 65
5,448,301
157,410
22
12
1 900,385
890,014
Chevaux (1). .
1,271,030
172
218,498,584
95 05
120,852.951
»
U
n
»
n
Juments. . . .
1,194,231
140
174,709,081
70 70
91,583,050
»
n
»
»
»
Poulains. . . .
352,035
70
24,020,018
24 55
8,059,029
»
n
»
•1
»
Mules et mulets
373,841
172
64,284,246
50 85
21,244,148
»
u
»
U
Anes etânesses
413,519
39
10,217,371
18 80
7,771,300
U
»
O
»
n
Totaux. . .
1,870,572,3G9
707,251.851
13.018,727
073,389,781
543,180,518
W
(5)
H) Non com
pris 50,087 chevaux de l’armée. —
(a) Y compris 2,474,605 kilogrammes de viande à la main vendus à
compris la valeur de la viande à
a main.