PITTORESQUE.

289

recevoir de gros vaisseaux. Sur les collines qui l’entourent s’éta-gent des maisons de plaisance et des jardins ; partout jaillissentdes sources qui entretiennent la fraîcheur et l’abondance.

Chypre a à peu près la forme d’un triangle ; elle est traverséepar une chaîne de montagnes à pics volcaniques. Le point le plusélevé en est l’Oros Stavros (Monte-Croce). Le climat est sain, tem-péré, la végétation riche et luxuriante; mais les tremblements deterre, les guerres et les maladies dévastatrices en ont fait un paysde ruines.

Le nombre des habitants ne s’élève guère maintenant qu’à100,000, Grecs pour la plupart. Ils cultivent quelques céréales,des légumes et des arbres à fruit, du coton, du chanvre, des oliveset des épices. C’est de cette île qu’est originaire le chou-fleur.

Les forêts où les essences dominantes sont le cèdre, le pin et lecyprès, avec quelques chênes et quelques hêtres, fournissentd’excellents bois de construction et à ouvrer. L’éducation du bétaily donne des produits importants, de même que l’agriculture et lasériculture.

Aujourd’hui encore les vins de Chypre sont en grand renom.Celui de la Commanderie est le meilleur de tous. En sortant dupressoir ils sont rouges, mais ils pâlissent au bout de cinq ou sixans. 11 n’y a qu’une seule espèce, un vin muscat très-sucré, quisoit blanc les premières années, mais il rougit avec le temps etfinit par avoir l’épaisseur d’un sirop. On met d’abord ces vinsdans des outres enduites de poix ; aussi n’est-ce qu’au bout dequelques années qu’ils perdent l’odeur de la poix. Ils arrivent surle continent en tonneaux ; mais il faut peu de temps après lesmettre en bouteille, si on veut les conserver.

La capitale de l’île, située dans l’intérieur, Nicosie ou Leshochc i,

il»