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ârr’ver dans son camp avcc sû-reté.

La situation du pais , ou l’éloi-gnement de la Ville d’oìi part leconvoi, la portée de l'armée en-nemie , font les différences de laqualité & de la force des escortes,qui peuvent être asièz, considéra-bles pour mériter d’ctre comman-dées par un Officier général, com-me font les convois d’argem,

II y a des convois de plusieursespeces : ceux des vivres > quifont presque continuels pour Pal-lée & le retour , parec que le painse fournit aux troupes tous les qua-tre jours ; & à ceux - ci fe jointtout ce qui vient à Parmée pourson besoin particulier ; les con-vois de munitions de guerre pourles besoins journaliers de Parmée;& ceux qui se font pour conduiredevant une Place assiégée la groslèartillerie.

En général , de quelque especeque soit un convoi , il faut pour-voir à ce qu'il arrive sûrement àParmée, asm de ne point rebuterles gens que le gain attire à îa fuitede Parmée , & qu’elk ne manquejamais de rien.

Les armées Allemandes feaventmieux fe passer de la régularitédans la fourniture du pain , queses François. Les Allemands ontde petits moulins par compagnie,& lorsque les grains font murs ,ils font de la farine, & cuisent dupain.

Les François amassent auss dugrain, mais ils en font un mau-vais usage : il; Je vendent auxVivandiers , & même aux Muni-tionnaíres.

Ea nécessité des convois de mu-nitions de guerre pour les arméesqui font des sièges , est indispen-sable , Sc les mesures pour les fai-re ayee fureté doivent être bien

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prises par les Ministres de la guer-re & par les. Généraux qui fontemployés pour Inexécution de cesprojets.

Les convois pour le pain se fonttoujours de trois jours en troisjours , quelquefois plus souvens.Comme îe Capitaine général desvivres vient tous les soirs à Per-dre chez le Général des vivr/s, ilest averti quand on en doit faire »Sc du nombre de cuisions qu'ildoit fournir, 011 de charrettes lanscaissons , & il ne manque pas d’é*xccutcr régulièrement ce qu’on luiordonne à cc sujet. Voye% ES-CORTE de Convois.

CONVOI fur mer : C'est unvaisseau de guerre qui conduit desvaisseaux marchands. On appellelettres de convoi un billet ou écritque le Commandant de l’eícortedonne à chaque Capitaine , ouMaître de vaisseaux marchands »par lequel on leur permet dc semeure sous la protection du con-voi. Chambre des convois , c'estla chambre oli se délivrent cesbillets , Le on y expédie tout cequi regarde les convois.

CONVOYER des vaisseauxmarchands , est le foin que le vais-seau de guerre prend de leur con-duite , la route qu'il fait pour cela,& le tems qu’il y emploie.

COQ du vaisseau , est le cui-sinier de l'équipage. Lc coq doitêtre propre , & tenir bien netstous k-s vivres qu’il fait cuire. IIne doit point consumer d'eau nide bois inutilement. II ne sert àmanger que quand il en a Tordredu Capitaine , & il sonne la clo-chette pour avertir l’équipage dcs'asièoir. Le déjeuner qu’il sert JeLundi matin , est de l’orge mon-dé ; lc dîner est de même ; cequ’il continue jusqu’ati Jeudi, qu’ildonne du lard au dîner , ou du