s4- G A N. G A N. G A R:

Eau excellente four la gangrené:

V. Prenez quatre onces de racines d’Aristolochc ronde, que vous«mperez en rouelles minces après en avoir ôté lecorce: lavez-les troisfois dans du vin blanc; mettez-les dans un pot verniflé avec huit oncesde lucre fin fie deux pintes de bon vin blanc. Boudiez bien le pot & luttez-le de forte que la fumée n’en puisse sortir. Faites le bouillir juíqu’à la dimi-nution d’untiers, purs rctirez-ledufeu,ficlorfqu’ilí'erarefroidi, vouscoulerez l'eau par uniinge blanc,&vous la conserverez dans une fiole bienbouchée pour vous en lervit au besoin.

Eagon de traiter & guérit la gangrené.

Qnand vous entreprendrez la cure d’un membre gangrené, prenez unplat dc terre ou d’étain, mettez-y dc l’eau qu’on vjent de décrire;quand elle fera tiede, trempez-y du coton, ou un linge blanc delré, bas-sinez Sc étuvez dune main legere la partie malade , à deux ou troisdoigts autour de Finflammation ; ensuite faites une Emplâtre fur une toi-le commune , de la largeur de Finflammation ; l’aiant apliquée, cou-vrez ks d’un linge plié en quatre, fie imbu de cette eau qui pâlie audela de l’Emplátrc de trois doigts. Resterez ce traitement dc six heuresen iix heures, vous verrez bien-tôt un cercle entre la bonne & mau-vaise chair, & quand il sera formé, vous enlèverez peu á peu avec le bi-stosi, la chair mortifiée continuant toujours ce remède jusques a parfaireguénlòn, fans l’alterer, ni changer aucunement, ni ajoûterou dimi-nuer. Si les plaies íont internes, il les faut l'enngucr, (Î elles font tropétroites, il les faut élargir, fie vous verrez en peu de teins de cures mer-vcilleules & ineiperécs.

ïurgation que le malade prendra fendant son traitement.

Jettez dans une chopine de vin blanc, une once de Séné du Levant bieninondé, & demi once de feuiìlesdc Thym, ou de Serpolet, Se un quarcd’oncc d’Epitime ; mettez le toutinfuièi & tremper durant quarante iieu-res, pallez-lc ensemble dans unpot vernillé & bien bouché par un linge,& donnez-le en trois matins aux malades, Si deux heures après un bouil-lon , &vousen verrez des effets étonnans.

Cette Médecine est propre aux gou ttes sidatiques, ou galles & dartres ;elle purifie la mélancolie, le cerveau, le foie, la rate, le poumon,desopilc les entrailles, éclaircir la vûé, l’ouye 6re la douleur de tête,íe mal caduc, le trouble del’elprit, lesreveries, aicie a laguériion desulcérés internes & externes; elle est facile, de vil prix & propre en touttems.

VI. Prenez une livre de Litarge d’Or, deux onces de sel commun, qua-tre onces d’Encens, cinq onces de Gomme Arabique, réduisez toutesces drogues en poudre, mettez-les dans un vaiiteau avec une pinte dc vinblanc, Sc une pinte de vinaigre, Sefuttes-hscuirejulqu’acequeletoutsoir fondu. Trempez alors des linges dedans Sc applìquez-lcs fur la plaie,il les faitcrenouveilerdequartd’heiircsenquartd’heurts, jusqu a ce quel’enfiure 2c ! a gangrène ioient dilpar us.

Remede souverain & éprouvé.

VII. Mettez vingt livres d’eau dc pluie ou de riviere dans un grandbassin d’étain, & jetrez-y quatre livres de Chaux vive qui loir encorechaude, s’iliepeuc, huilez la éteindre doucement fiefans agitation, &loríqu’on s apercevra que le bouillonnement & Faction seront celiez,ajoùtez-y deux onces d’Arlenic en poudre fine & une once de bon Masticaussi en poudre fine, agitez k tout avec une eipatule de bois pendant unbon quart d’heure, couvrez-le ensuite & laillez-le ratleoir sept ou huitheures, jufqu’a ce que la matière loit descendue au fond, Sc que l’eau quisurnage loir bien c!aiie._Cda étant ainíi, versez doucement Sc palkzl’eau claire par un linge fans troubler lc fond qu’il fauara filtrer pour lejoindre ensemble. Lassiez reposer k tout dixou douze heures, puis in-clinez doucement Sc versez l’eau claire dans un pot de grezquiait un grosventre, ajoûtez-y deux onces de Mercure Sublimé corrosif en poudrefine, six onces de très-bon eiprit de vin iâns flegme ce deux dragmes debon esprit dc Vitriol. II saut mtttfc ct mélange dans dcsbouteilics lors-qu’il eit encore trouble, Se le réserver pour s’en servir de la maniéré sui-vante.

Usage. Lorsque vous voudrez vous en servir, il lc faut troubles & re-muer, afin de mêler ce qui fera clair, ainsi on s’en servira contre la gan-grené & ses accidens ; pour la cure des vieux ulcérés humides, chancreux,sinueux Si malins ; contre route chaleur étrangère & douloureuse ; con-tre ks inflammations externes, flegmons, erelìpeks, brûlures. Onapplique cette eau avec comprelìe, plumaccaux, charpie, ou linge; sion la juge trop violente, on la rempere par l’addicion d’une plus grandequantité d’cíjprit de vin, ou de flegme Vitriol, ou de celui d’Alun. Sion veut s’en servir pour les yeux, il faut la filtrer auparavant, afin qu’el-1c loit pure Sc qu’il n’y ait rien du marc, alors on peut la temperer avecl’eau rôle, ou de Plantain, ou de Grenade, ou de Chelidoine.

Recepte souveraine pour empêcher le progrès de la gangrené.

Ilarrive allez souvent dans ks longues ou malignes maladies, que lesmalades contractent la gangrené, surtout aux patries postérieures:pour l’arréter promptement krvez-vons dc quelqu’un des remèdes sui-vant qui sont tous exceliens.

VIII. Aie z des Vers de terre autant que vous voudrez ; pikz-les avecde l’eau de vie : étendez cela lur un linge & Impliquez chaudement fur lapartie affectée, changeant deux fois k jour.

IX. Prenez deux onces dc sel commun, trois de Vitriol » Se quatred’Alun calciné, faites-les bouillir dans deux pintes d’eau jufqu’à ce qu’el-les loient réduites à une. Lavez de cette eau le lieu blcllè, & mettez unefeuille de Choux pai-dcssius ; & s’il pique un peu trop, on met un lingedétrempé dans l’eau par-deílus la feuille de Choux, Sc on Fore six heuresaprès, Sc on continue, remettant une autre onction & une feuille deChoux jufqu’à l’entierc guériion.

GANTELLËE ou Gans Notre-Dame, ou Campanule) en LatinCamfanula.

Dejcnftion. C’est une plante dont les feuilles sont rudes, de grandeurmédiocre, entre la Violette de Mars, Sc le Veibaícum. Sa tige a plu-sieurs angles, de lahauteur d’une coudée, d’ou sortent plusieurs jettons.Sa fleur est rouge tirant fur le blanc & odoriférante. Ses racines lont sem-blables a celles de f Elkbore noir, qui ont F odeur du Cinamome.

Lieu. Cette plante croît d’ordinaire dans ks lieux âpres & secs : On entrouve particulièrement proche Ja Ville de Rome. Elle fleurit en JuilletSc Août.

Propriétés. La Gantelée échauffe & delseclie : outre qu’elle est apé-ritive, fa racine cuite dans J’eau sert aux convulsions, aux ruptures &a la courte haleine, comme aussi a la toux invétérée > à la difficulté d’u-rine, Sc â provoquer les mois. Etant pulvérisée, elle aune bonneo-deur, & propre a mettre dans ks coffres pour y faire sentir bon. Sesfeuilles en Cataplámç, font bonnes au mal de tête Sc aux inflammationsdes yeux.

G A R.

GARÇONS de Cuisine. Ce font ceux qui fervefit à la Cuisine sous ledhef de cuisine.

Devoirs des Garçons de Cuisine.

Le devoir des Garçons <îe cuisine , est d’avoir soin de tout ce quiconcerne la cuisine, de bien raire écurer& netoyer la batterie, déte-nir le garsie-manger bien propre Sc bien net, de mettre le pot au feuaux heures nécessaires, de oíen écumer la marmite, de préparer toutce quil faut pour mettre dans les pots fu.vant les ordres que leur en adonné 1e chef: de bien éplucher les herbes & autres kgumes, tant pourks entremets, que pour ks ragoûts, afin que FEeurcr trouve toutprêt lorlqu’il s’en veut servir. II faut austî qu’íls aient soin dc tenirla quantité de bois Sc dech rbon néceilaire pour la cuisine, n’en pointfaire de degat, Sc de prenare garde que les autres domestiques n’enprennent pour porter dans leurs chambres; ce qui ariiveaisezsouventa caule dc la trop grande familiarité qu’sis ont ks uns avec les autres. Sipar hazard on nourrit & engrailk de la volaille dans la maison, il saurqu’ils íiffient Sc aient foin de lear donner a manger a ícuis heures réglées;& lur tout sis doivent avoir loin que personne ne s’aprochc des pots ni desragoûts, de peur qu’on n’y jette quelque chose qui taisent préjudice auSeigneur, ou qui marque que leur chef á manqué.

GARDE. C’est celui qui à foin de quelque chose.Gardes-Chasse. Dans des maisons il y a quelquefois desGar-des-challe, Sc Garcnnicrs, dont le devoir est de bien nettoierles garen-nes dc bétes puantes, & de lavoir bien composer ks âpas, rendi e les {siè-ges pour ses prendre. II faut aussi qu’ils aient bien foin de la chaise,& qu’ilslâchent bien tuer, afin de pouvoir envoyer du gibier quand on leur endemande. II est encore de kur devoir de prendre garde aux bois taillis,d’empécher que personne n’y méne aucuns bestiaux paître, Sc de veillerde même aux étangs & rivières, afin que personne n’y pèche : s’ils y trou-vent quelqu’un , sis Iont obligez d’en avertir aussi tôt leur capitaine,Sc lui en taire un fidcle raport, pour qu ils soient punis par amande ouautrement, suivant k délit.

G arde-Me u b le, Tapijjier ou Concierge. II y a plusieurs maisonsou une íeule personne occupe ccs crois charges : dans d’autres auíli el-les lont partagées, ou chacune a son Officier : c’est suivant k travail í£la commodité du Seigneur. Le devoir de celui qui ks excerce toutesensemble, consiste en la garde de tousses meuble, de la maison, doncsi est le dépositaire: il doit avoir soin de les tenir bien propremement, deles remuer souvent, de les thanger deplaeedetemsentems pour em-pêcher la vermine qui se peut mettre dans les tapisseries, couvertures SCautres meubles ; d’en ôter la poussière de peur qu’elle ne ses gâte. II doitencore avoir soin de bien ranger ion garde-meuble, afin qu’il sache Sctrouve toutes choses commodémemem, lorsque l’on les lui demande Scqu’on en a besoin; il faut encore qu’il salle rebatre les matelats, racom-moder ks tapisseries, les chaises, les tables Sc autres meubles, s’il y enavoir de casses , & qu’il ait foin de bien couvrir ses tableaux, tapilleries,matelats, couvertures, lits déplumés, traversins, miroirs, Sc tousautres meubles où il y a dela dorure. II faut aussi qu’il sache rentrer leshautes lisses, & autres choses concernans les emmcubkmens > Sc qu’ilfasse íà principale aftàire de tenir le tout en bon état, & d’en rendre boncompte toutefois fit quantes qu’il en sera requis, suivant 1e mémoire qu’ilen doit avoir par devers lui.

Quant aux apartemens & meubles tendus, il doit aussi en avoir unfoin particulier, ks bien balaier & vergeter tous ks jours, en ôter la! poudre & empêcher que les Araignées ne s’y mettent ; Sc prendre,garde que les Souris ne gâtent les tapisseries, fie que ks vitres des cham-bres soient toûjours bien propres, bien nettes, Sc bien serinées. II estencore neccíìàire qu’il lâche lire fie écrire pour tenir mémoire de toutesks dépenses qu’il est obligé de faire, fie pour écrire les noms des per-sonnes allant fie venant en Fabsence du Seigneur ; quoi faisan: fie sa-chant bien monter les lits Sc housses de toutes fortes de manières : onne lui peut rien demander davantage. Voila tout ce qui concerne sondevoir.

GARDES. Terme de Venerie. Ce sonrles deux os qui forment lajambe de toutes les bétes noires.

CARENCE, en Latin Rubia. C’est une plante dont on distinguedeux efpeces , Fune qui est cultivée Sc Fautre sauvage. Celle-ci n’estdifférente de la cultivée qu’en ce qu’elle est plus petite fie plus rude;c’est ce qui fait qne nous n’en donneions point de description particu-lière.

Description de la Carence cultivée. Ses tiges sont quadrangulaires,longues, rudes, qui ne diffèrent pas beaucoup de celles de l’Apaiine ouGrateron, quoi quelles soient plus grandes Sçplus fortes. Ses feuillesviennent par intervalles dans les nœuds, rangées en étoile. Le fruit estrond, verd au commencement, puis rouge, fie enfin noir quand il est mut.La racine est mince, longue fie rouge.

heu.