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hareng.
Ferme
générale.
de i? liv. par last, au lieu de 16 liv. que payele blanc : ainsi le total de Dieppe ne montequ’à ^ 47 1 19 s. 8 d.
Ceux du Havre , à 43. 10
Et ceux de Honfleur, à 56. 8
PECHE FRANÇOISE) H ARE NO BLANC.
Rouen.
Droit d’entrée ala Romaine le last|de hareng , Pêche' des habitans de Nor-Imandie. 41. 10 f.
Droit de consom-■ mation. 16. 4
Droit de sol pourliv. aux Aydes pourle gros parisis, & 6Iden. pour le prix deria vente par estima-tion , 33. 6. 8
Droit d’octroi der la Ville réuni auxAydes , 6
Droit de Vicomté) 4
Droit des Jurés Vendeurs depoisson salé , a 1 s. pour livredu prix de la vente par estima-tion, , 2;
Les 10 f. & deux fois Ç f.pour les fortifications de la Vil-le & réédification du pont ) en-semble ) 1
Droit des Visiteurs » J
Nouvel octroi des Mar-chands, 1. 4
Droit du contrôle du baril-lage, I
Aux
Aydes.
Total 88 1. 13 f. 8 d.
D 1 E P f E.
Ferme
générale,
A laVille.
Romaine,Droit de'mation ,Droit de 1jce réuni ades entréepar last,Nouvel oéa l’entrée & :ssortie,
Droit deà l’entrée &tie ,
1 1. 10 f.16. 4
I. iO
IÔ
Total 19 l. 14 f.
Le H a v r
E.
1
r Droit d’entrée à
Ferme
>la Romaine,
1 1.
10 s.
générale. '
j Droit de con-
1
v. sommation,
16.
4
Total
17 1.
14 s.
HARENG. fpo
Honfleur.
f Droit d’entrée a
Ferme \ la Romaine, 4 1. lof.
générale. "1 Droit de con- 1 '
V, sommation, 16. 4
Droit de tarif au lieu de lataille, 12
Droit d’octrois ou Aydes dela Ville , . 10 .
Droit de coutume aussi a la
Ville, 4
Total 33 1. 8 f.
Hareng sor de la Peche Françoise.
Les Droits du Hareng sor qui se payent à Roues,Dieppe, le Havre & Honfleur, sont tous sembla»blés a ceux du Hareng blanc : ainsi l’on peut avoirrecours auX quatr’e articles précédens.
RECAPITULATION ET COMPARAISON
des droits qui se lèvent sur les Harengs provenans de
la Pêche étrangère > avec ceux qui viennent de la
pêche Françoise.
Les Droits des Harengs étrangers montent àRouen a 137 liv. 9 sols 8 den. par last, & ceux desHarengs François a 88 liv. 13 s. 8 den.
A Dieppe les premiers font de 46 liv. 19 f. 8 den.& ceux-ci de de 19 liv. 14 sols.
Au Havre ceux-là payent 44 liv. 10 f. & ceux-ci17 liv. 14 sols.
Enfin à Honfleur les Etrangers payent 57 liv. 10f. & les François 33 liv. 8 fols.
A l’égard des Harengs sors, ceux de la pêcheétrangère payent a Rouen 137 liv. 9 f. 8 den. òíceux de la pêche Françoise, 88 liv. 13 s 8 den.
A Dieppe les premiers 45 liv. 19 sols 8 den. &les autres 19 liv. 14 f.
Au Havre le Hareng sor de manufacture étrangè-re paye 43 liv. 10 f. celui de manufacture de France,17 liv. 14 f.
Et a Honfleur les uns 56 liv. 8 sols, & les autres33 liv. 8 fols.
Commerce du Hareng salé Ù sor.
Les Harengs salés tant blancs que fors, font undes principaux objets du commerce de la saline. II yen a de tant de sortes, il s’en tire de tant d’endroits,& l’on en envoye en tant de lieux , qu’il feroit as-sez difficile de pouvoir marquer certainement enquoi peut consister le négoce qui s’en fait, non plusque de décrire précisément la manière de les ap-prêter & saler, chaque nation pouvant avoir la sien-ne particulière. Cependant voici en général cequ’on a pû recueillir de plus positif fur cette ma-tière.
Lé meilleur & le plus estimé de tous les Harengsblancs salés, est celui qu’on appelle Hareng de mar-que , ainsi nommé parce qu’en Hollande, d’ou ilvient, il y a des Officiers préposés pour tenir lamain a l’exécution des Réglemens fur le fait de cet-te marchandise ; lesquels après avoir reconnu queles barils ou caques sont de la grandeur, & le Harengde la grosseur ou qualité requise mettent sur lesbarils une marque de feu.
Pour que le Hareng de marque soit bien condi-tionné & de bon débit, il faut qu’il soit, s’il fe peut,de la pêche d’une nuit, salé de bon sel, gras, char-nu , ferme, blanc , égal en grosseur, bien paqué &arrangé dans les barils ; qu’il n’y en ait point deGay mêlé parmi, c’est-à-dire, de celui qui n’a m
laite ,