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disent qu’il y a des merlans qui font de véritableshermaphrodites, comme il s’en trouve quel.quefois parmi les carpes & les brochets : carl’on voit distinctement dans leur intérieur lesœufs d’un côté & la laite de l’autre.

Willughby dit qu’en quelques lieux d’An-gleterre, on fait lécher ce poilfon, après savoirvuidé, & on le sale : étant ainsi préparé,il fournit une nourriture très-agréable & pro-pre pour les personnes délicates. Le mêmeAuteur dit encore que les Allemands, les Pò-lonois, & les Flamands, se servent de la racinede Caramel ou Terra mérita , pour assaisonnerce poisson , & lui donner de la saveur & unecouleur jaune.

La chair du merlan est friable , molle, ten-dre, légere , & meilleure rôtie que bouillie:il y a peu de poissons aullì sains que celui-ci:fa chair ne contient prelque point de sucsvisqueux, elle ne charge point l’estomac, ellenourrit, & est de bon suc : on en peur per-mettre s u fige à toutes sortes d’âges & detempéramens , même aux malades & auxconvalefcens.

MERLE, menda , est un oiseau très-com-mvm & du même genre que les étourneanx&les grives : on en distingue plusieurs sortes.

Le Merle ordinaire ou commun, ouMERLE NOIR, mernla mgra , pelé environquatre onces : la longueur, depuis le boutdu bec jusqu’à celui des pieds, est de neuf àdix pouces, & jufqu’au bout de la queue,de dix à onze pouces * le bec est long d’un