DU COMTE MAESIGLJ. 95

sefve dans l’efprit de vin , & dont nousvenons de parler dans l’Article preee-dent j & après de ces Infedes, l’onpasse aux Coquillages, qui y font engrand nombre , & de plusieurs efpe-ces, entre lesquelles nous en contonsplus de soixante, qui engendrent les per-les ; Enfin l’on rencontre la cassette desEchines & des poissons à croûte, telsfont les Langoustes ou Ecrevisses de mer,les Spada , les Etoiles marines, les Châ-taignes hérissées, que l’on pèche dansla rade de Lerici, au Golfe de la Spe-cie , ce font les enfans qui les trouventavec les pies, & qui en remplissent depetits sachets , qu’ils tiennent pendus àleur cou , je les nomme Châtaignes,parcequ’ils en ont la figure, quand cefruit est encore fur l’arbre , à moinsqu’on aime mieux les nommer les pe-tits hérissons de mer. La Chair enest très-délicate , elle ressemble assés àde la cervelle de mouton, quand ellen’eft pas cuite, les peuples de ces ri-vages les appellent Ricci , nom qu’ilfaut prononcer en francois, commes’il étoit écrit Ritchi > l’on en fait d’ex-cellentes fritures, La