Lv8 Degrìs de chaieur

Mais l’esprit-de-vin rectifié de M. déRéaumur fut exposé pendant l’Hyverà Torneao à un froid beaucoup plusgrand qu’il ne peut jamais en arriveren France. II y fut auííi gelé , quoi-que nous ne puissions pas dire à queldegré (ra). Nous sommes seulementsurs , que le Froid capable de cet effet,n’étoit pas plus grand que de 34 de-grés au-dessous de o, peut être beau-coup moindre. Si on sçavoit la ma-niéré de s’y prendre , on pourroit dé-terminer cela assez exactement , dansces froides contrées, où je crois que leplus parfait Alcohol pourroit être ge-lé, peut-être l’Ether lui-même.

Le vinaigre est le produit d’une se-conde espece de fermentation, par la-quelle l’huile & les esprits du vin fontchangés en une liqueur acide qui ré-siste fortement au froid ; & il y résistedavantage, à mesure qu’il est plus vio-lent. Le vinaigre commun n’est pas àla vérité difficile à geler ; ce qui arriveordinairement à peu près au 28 me de-gré. Mais lorsqu’il est privé par la di-

( n ) Mauperf. Fìg. de la Ferre, p. 3 8.

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