Equine carnes.Camelina.Vrfine.Leonin&.Pardorum.

Vulpina.

Affafrixaue[icaus quàmélixa,dant a-Imentum cor-pon.

Garum.

Album ius,

Codimentorit$ehera varia,

Limacei

Limactim fic'eus fubducitaluum.

Limacs carobis cola, alui

fitit.

Extrema membra minus a-

lit, fed deiicintur promptius.Vorcelloru pez

des conzetli in.prifanam, wie-Loré. reddunt.

Lingue caro,

3923

domrefticorum, vbi fenuerint, carnes mandunr,que pefsimi fucci funt, concocüig difficillima,atg ftomachü lxdüt,etiá infuaues inter edendi:quemadmodii equorü& camelorü carnes, qui-bus& ipfishomines animo& corpore afininicamelinigy vefcuntür. Sunt qui& vrfis,& iis ad-huc deterioribus,leonibus ac pardis vefcátur, femcl aut bis elixantes.Vulpiü aüt carnibus autu-mno apud nos venatores vefcuntur: tunc fiqui-dem vuarü vfu pinguefcunt.Porró animalia omnia quibus alimenta propria affatim fuppetunt,longe feipfis in cibo prafrantiora evadunt:quc-admodum deteriora fiunt, quibus ea minus ad-Íunt.Caterüm quz affantes homines mandunt,aut in fartagine frigentes,ca corpori ficcius dantalimentum:quz vero in aqua przcoquunt; lin-midius: quz m patinis códiuntur,inter hzc me-dia funt: quanquam& illa ipfa pro modo con-ditur inter fe multi difcrepant. Siquidem quzvinum aut garum habét copiofum, ca funt aliisquz ipfa non habent, ficciora. Rurfus qux exi-guam quidem illorü portionem, aut fapa etiamampliorem habent,aur in fimplici& plebeio, al-bóq; appellato iure elixa funt,ea predictis longefunt humidiora.Que aut£in fola aqua coquun-tur,iis quog adhucliumidiora exiftüt. Maximüpraterea in praparatione difcrimen accidit, procorum qua iniiciuntur potentia: vt cüm omniaficcant quidem, fed alia magis,alia minus. Suntporro hec ex feminibus quidem,anethü,apium,carum, libyfticum,cumini: ex plantis,porrü,cepa,anethum,fatureia, thymum,pulegium,men-tha odorata, origaniü,& alia id genus pertinen-tia ad obfonatricem commentationem.,De limacibus.

LiMACES Ürzci omnes quotidie mandünt,carnem quidem duram habentes, eóq; cócoctudifficilem, fed quz confecta potentiísime nutrizat. Succusautem ipfis ineft qui ventrem fubdu-cit: quemadmodum& iis, quibus tefta pro cuteeft.Quapropter quidam olco,garo,vinog ipfoscondientes, eo iufculo ad aluum deiiciendám v-tuntur. Huius porró animalis caro bis terg, eli-xa,conditdq aluum fiftit, alimennimg; dat cor-pori minime contemnendum.

Deanimalium pedeftrium partibusexcarnibus.

EXTREM aEcorporis partes, vt pinguedinisita fubftantiz carnofz habent minimü. Neruo-fa enim,hoc eft,ligametofa,& cutacea natura inipfis prepollet:non tamen talcs hi nerui,cutifvefunt,quales in reliquo corpore: nam in excarni-bus magis exercitatoria funt, eóq magis lenta.Quare meritó quidem corpus minus alunt: oblentoré ramen facilius deiiciuntur peraluü. Me-liores auté funt pedes fuum qum ro ftrii:quem-admodum hocauribus eft praftantius. Porcel-lorum pedes ptifauz elixa iniecti,illam meliorécfficiunt,ipfi etiam meliores redditi: quare fic inore X ventriculo melius elaborantur.alit aliorum animalium carnes alimentibonita-te fuilla funt inferiores, tantó illorum partes ex-carnes partibus fuii excarnibus funt deteriores;

Deanimalium pedeftrium lin gua.

PrCcYLIARIS quadam huic parti fubftantia

G.4L. PERG. DE.A4LIMENTIS LIE.

40

50

Quantó c5 guior, naufedmg; provocat, fi liberalius fuma-

IIk 294.

ineft: carnem enim habet fungofioré,ac fangui-neam magis: eam tamen haudquaquam folam,Íícd cum mufculis, gládulis, venis,arteriis,& neruis quz illi communia funt) exemptarü, folentcoquere€ mandere,

DeGlandulis.

QvaNurtVH linguaa carnis fubftantia, tari-tim glanduleà linguz fubftantiPorro glandulas quz iusta ligüam confiftunt; lingue,cz má-ad faliuam generandam comparauit 4tura: àd maru vfi.conficiendum autem lac, mamillares: ob idg;poftfatum cóceptum laxefcunt, atquelactere- Glasdulas o-plentur.Omnibus autem glandulis illud cómu- mnes effe tn ci-ne ineft, vt fuaues in cibo,triabiléíqy appareattt, Po/vaves.Ceterüm mamillares,cdm imbuta funtlaéte,deipfius etiam dulcedine aliquid pra fe ferunt.Ali--mentum autem quod ex iis probé quidemin vétriculo concoéctis provenit, prope fané ad carniitalimentum accedit.Quod fi minus quàm par eítfint confectz, fuccum crudum aut pituitofuingenerant: humidiores quidem pituitofum, dii-riores vero crudum.

De teftibus.

TESTESAutem, cim ex genere fint olandula-rum,non perindé tamen funt laudabilis fucci vt nere glanduia-mamillares: fed habent virofum quiddam,femi rum.nis,quod in fe generant, naturam referétes, ceurenes vrine, Animalium grefsilium teftes, con-coétu funt longe difficiliores, Nam teftes galli- rg,, vatanaceorü altilium& fuauifsimi funt,& laudabile ceorum pra[tHátcorpori alimentü przbent. R enes admodi pra- torpor alim-ui funtfucci,& concoctu difficiles, vt adultiorü?*dawdabile,animalium teftes, Iuniorü quippe funt preftan- ronitiores. Porro taurorii, liircorum& arietum, in- 60: erorfuaues funt€ mali fucci, concoctüg difficiles.»os mali effSues quidem apud nos execant, quod videlicet

a receflerurit. Glandularum

Tejles effe ex. gt

Jiecr.caftratorum caro füauior fit,& alimenti plenio- Ca/fratorwmiis, concoctig facilior:boues autem, vtmultà i.melius eis ad agricülturam vtantur, cim non fa Das iie: uSdilétauridomentur. Capre autem& Oués,pró-pter vtrund; vfum caftrantur. Caterüm omnesmemoratorum animalium teftes, concoctionirefiftunt, ac mali funtfucci: nutriunt tamen,fi— 3belle conficiantur. Quantó autem fuum caro a-. S«illam cateliis prafrantior eft, tanto horum quoque teftes, Treealiorum animantium teftibus funt meliores. So Qaia um fe:ltautem gallorum gallinaceorum vndequaque fta.funt przttantifsimi,& potifsimum eorum qui faginati fuerint.De Cerebro.

CEREBSR VM omnecibus eft pituitofior,craffity fucci,& tarde permeans, atq; ad coctionemdifficilis:nec minimü ledit vétriculü. Excitat preterca naufed, omninóq; vomitioni eftaccómo- Cerebrum nawdatius,fi cócinnati ci incidétibus& calefacien- feam excitat.tibus fuerit. Si tamen recté concoqui pofsit, ali- om p»mentum corpori przftabittió contemnendum, pi""m

Deofsium medulla.

i à.. Medulla ofíis.H asc cerebro eft dulcior, iucindior& pin-.|

tur:nutrit ramen& ipfa,fi conficiatur probe,Defpinali medulla. pu.SPINALIS medulla(quz perperam medulla SP/2alis ne-appellatur)cerebro cótinua, eiufdémq cü eo na^" lesture exifütinifi quod ipfo multó eft durior, po-tifsimum