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PUBLICATION INDUSTRIELLE.

NOTICE INDUSTRIELLE.

FABRICATION ET RAFFINAGE DU SUCRE,

PAR M. NEWTON.

Cette invention se rapporte à une méthode perfectionnée de séparation du prin-cipe saccharin cristallisable du jus de la canne à sucre ou de la betterave, ou detous autres jus végétaux, par laquelle on peut obtenir une quantité de sucre plusgrande que par aucune des méthodes employées jusqu’à présent ; le sucre étantaussi d’une qualité supérieure.

L’invention atteint les buts qu’elle se propose, en traitant la liqueur saccharinepar de certains agents chimiques, avec lesquels on prévient avec efficacité la ten-dance à la fermentation ou au changement chimique inhérente aux jus végétaux,ou bien en précipitant et en séparant le sucre cristallisable de la liqueur où ilexiste à l’état de composé insoluble, en ajoutant au liquide de certaines substanceschimiques qui jouissent de la propriété de se combiner avec le sucre de façon àproduire l’effet mentionné.

Je vais maintenant procéder à la description de l’invention sous trois chefs sépa-rés : Le traitement du jus lorsqu’il coule de la canne; la précipitation des particulessaccharines, enfin un mode d’opérer la défécation du jus.

Pour ce qui concerne la première partie de l’invention il est bon d’observerqu’une des plus grandes sources de pertes lors de l’extraction du sucre, du jus dela canne ou de la betterave, provient de la tendance du jus exprimé à fermenter ouà subir une transformation chimique quand il se trouve exposé à l’atmosphère ;changement qui s’opère aux dépens du principe saccharin contenu dans la liqueur;les éléments de la matière sucrée prenant une autre forme et par suite étant per-dus pour le fabricant. A mesure que la fermentation avance, la quantité de sucrecristallisable diminue, c’est donc un point important dans l’ancienne méthode quede presser les différentes opérations, même au prix de grands inconvénients, afind’empêcher la perte de matières saccharines qui aurait lieu, si le sucre exprimé étaittenu un certain temps à l’air avant d’être bouilli. Cependant, malgré toutes les pré-cautions, il se fait toujours une perte très-considérable, par suite du changement quise produit avec plus ou moins d’étendue dans le jus, et par la quantité de sucre quireste dans le résidu solide et que l’on perd dans les lavages, etc., et qu’on ne pour-rait extraire que si l’on pouvait employer des moyens d’empêcher l’altération chi-mique qui aurait lieu en mettant ces produits végétaux en contact avec une grandequantité d’eau.

La première partie de la présente invention est relative à l’emploi d’une classede substances antiseptiques spécifiées ci-après, qui possèdent la faculté d’empêcherla production de ce changement chimique ou fermentation, qui détruit la matièresucrée que le jus végétal contient.

La seconde partie de l’invention se rapporte à la séparation du sucre cristalii-sable par sa précipitation à l’état de composé insoluble, avec l’un des différents