PUBLICATION INDUSTRIELLE.

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encore par l’appareil à force centrifuge actuellement en usage pour la défécationdu sucre.

Le saccharate lavé et préparé contient, suivant le degré de pression auquel ilaura été soumis, environ 50 p. 100 de sucre, 20 p. 100 de baryte et 28 p. 100 d’eau.En traitant le saccharate de baryte avec l’eau acidulée par l’acide sulfurique, labaryte s’en sépare sous la forme de sulfate insoluble et le sucre est mis en libertédans la liqueur à l’état de sirop plus ou moins concentré. 25 quarts d’eau (1 quart= 1 lit. 135,8) et 28 livres d’acide sulfurique à 66° de Beaumé, forment le mélangedont la force est la plus convenable pour la décomposition du saccharate de baryteconstitué comme il a été décrit plus haut. Quand on ajoute l’acide étendu au sac-charate, il ne faut en mettre qu’une petite quantité à la fois pour prévenir la pré-sence de l’acide sulfurique libre qui agirait d’une manière préjudiciable au sucre.II faut aussi que l’addition de l'acide ait lieu à froid ; il est donc désirable que l’onajoute l’acide étendu par petites parties successives à la totalité du saccharate, lamasse étant remuée pour favoriser l’action chimique de l’acide sur la baryte ; quandon pense que tout le saccharate de baryte est décomposé, on peut ajouter un légerexcès d’acide sulfurique, de façon à assurer complètement la décomposition de toutle saccharate; ensuite on pressera la masse sans perdre de temps afin de séparer lesirop du composé de baryte qui est insoluble, et le mélange ne doit jamais êtreabandonné longtemps à lui-même en présence d’acide libre; si les circonstancesempêchent de le traiter immédiatement pour en séparer le sirop, il faudra le lais-ser avec une réaction alcaline.

Le sirop acide séparé du sulfate de baryte par la presse devra être neutralisé parl’addition d'un peu plus de saccharate et par le traitement de la liqueur avec unpeu de sulfate de chaux, on effectuera l’éloignement complet de toute la baryte enexcès qui pourrait exister. Le précipité de sulfate de baryte pourra être soumis àdes lavages et à des pressions répétés pour en enlever tout le sirop, et on pourraconvenablement le priver de ces dernières portions de matières sucrées par les pro-cédés décrits pour purifier le saccharate lui-même.

En suivant le procédé décrit ci-dessus , on peut obtenir un sirop d’une densitéde 15 à 20 degrés de Beaumé, et qui peut être de suite soumis au procédé ordinairede raffinage en fournissant un sucre d’une grande pureté propre aux usages du com-merce.

Pour appliquer ce procédé d’une manière convenable aux mélasses du commerce,il sera nécessaire de commencer par porter la liqueur à une densité de 2 Oà 25 de-grés de Beaumé. Si le liquide est préparé avec des mélasses qui contiennent dusucre incristallisable. on commence l’opération par faire bouillir le liquide avecune certaine quantité de chaux, dans la proportion d’une partie de chaux à cinq desucre incristallisable existant dans la dissolution.

Après que l’on aura fait bouillir avec la chaux, on mettra en œuvre le traite-ment avec la baryte suivant la description qui a déjà été donnée : la baryte ajoutéeà la dissolution sera dans la proportion de 50 à 60 parties contre 100 de sucrecristallisable. La baryte que l’on emploiera pour cela devra être à l’état d’hydratemêlée et bouillie avec de l’eau, et la liqueur saccharine devra aussi être bouillie etbien remuée après l’addition delà baryte, afin de favoriser la formation du saccha-rate. La séparation entre l’eau mère et le précipité pourra se faire de la manièredéjà décrite, en conservant dans un but d’économie, l’eau mère et les eaux deslavages pour dissoudre une nouvelle quantité de mélasse, de façon à les amener au