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PUBLICATION INDUSTRIELLE.

la clairce à 30°. Plus le degré est élevé, moins les appareils filtrent vite ; lessucres gras, ainsi que les sucres des colonies qui ont toujours subi un peude fermentation pendant le voyage, sont plus difficiles à clarifier que lessucres secs, et filtrent moins vite que le sucre de betterave.

Dans tous les cas, on est obligé de tenir la clairce à 28° environ.

La quantité de gros noir qui forme le fond des filtres est insignifiante,et varie dans de très-larges proportions, on peut l’estimer de 2 à 5 p. 0/0de la quantité du liquide à filtrer.

Dans les filtres que nous décrivons, elle forme 150 à 200 kilog. environ.

DÉCOLORATION. — DEUXIÈME FILTRATION.

DESCRIPTION DES FILTRES EMPLOYÉS DANS LES RAFFINERIES

De M. PÉRIER fils, Boulevard de la Santé, et de MM. Alex, et Ach. SOMMIER, à la Villelle,REPRÉSENTÉS FIG- 4 A 7, PL. 21.

Filtres-Dumont. Le sirop privé de toutes les matières étrangères ensuspension est ordinairement reçu dans un réservoir à clairce qui le dis-tribue aux filtres-Dumont placés à un étage inférieur.

Ces filtres sont représentés en coupe verticale perpendiculaire l’une àl’autre sur les fig. 4 et 5. Tls se composent d’une caisse en tôle G, ayant laforme d’une pyramide quadrangulaire tronquée et renversée; dans lapartie inférieure de cette caisse, et toujours à une distance de 6 à 8 centi-mètres du fond, on place un double fondj muni des poignées o, et recou-vert d’une toile humide k, sur laquelle on met couche par couche du char-bon animal d', humecté préalablement et tassé à l’aide d’une espèce detruelle. On le remplit ainsi de charbon dans la plus grande partie de sahauteur, et on recouvre le tout d’une toile métallique m, sur laquelle onfait arriver les sirops qui le traversent et s’échappent par un robinet n,ménagé au fond de l’appareil. La toile criblée s’engorge quelquefois des par-ticules que contient le jus, il est alors facile de la remplacer.

Les réservoirs destinés à alimenter cet appareil doivent être munis dedeux robinets, un pour empêcher de fonctionner à volonté, et un autre p,placé dans l’intérieur même du filtre-Dumont et disposé de manière àmaintenir un niveau constant dans le filtre. La clef q, de ce dernier, estfixée à une tige r qui porte un cylindre de métal creux et fermé s, de ma-nière à ce qu’il ne s’enfonce qu’en partie dans le liquide. Lorsque celui-cibaisse, le cylindre le suit, agit sur la clef et ouvre le robinet ; quand, parsuite de l’écoulement, le cylindre remonte, il agit sur l’extrémité de latige et diminue l’orifice d’arrivée.

L’action du charbon animal est décolorante, mais elle a aussi pour but deséparer une foule de matières étrangères au sucre, et que l’on désignepar le nom de mucilage.

La disposition adoptée par MM. Sommier frères est toute différente et