MOULINS A BLÉ PERFECTIONNÉS

MARCHANT PAR COURROIES,

SUR LE SYSTÈME

DE CEUX ÉTABLIS CHEZ M. DARBLAY, A CORBEIL .

(planche l r °. )

■-«M»..—

Après les perfectionnements apportés dans la construction des moulinsà blé, il semblait qu’il n’y aurait véritablement aucune nouvelle amélio-ration à y apporter, surtout en France , où ils ont pris un développementconsidérable. Cependant, à voir les projets, les inventions ou les change-ments proposés, il est aisé de reconnaître que l’on s’occupe toujoursbeaucoup de cette intéressante fabrication, et qu’elle laisse encore bien àdésirer sur plusieurs points.

L’une des questions à l’ordre du jour, qui paraît principalement fairetravailler les esprits, et qui est d’un grand intérêt pour les meuniers, c’estle moyen d’empêcher l’évaporation de la farine à la sortie des meules. Età ce sujet, nous devons le dire, tous les constructeurs, comme les fabri-cants eux-mêmes, qui étudient cette question, ne paraissent pas êtred’accord ; il en est quelques-uns qui suivent une route entièrement opposéeà celle suivie par d’autres.

Ainsi, M. Darblay, qui, dans cette profession, passe pour l’un des pre-miers et peut-être l’un des plus expérimentés de toute la France , a crudevoir établir dans son usine, qui, comme on le sait, est très-importante,un calorifère dont les tuyaux circulent dans toutes les directions voulues,et vont échauffer les divers conduits par lesquels passe la boulange,depuis sa sortie des meules jusqu’à la chambre du râteau. Il évite, de cettesorte, non pas l’évaporation, mais bien la condensation de la folle farine.Il en résulte, en effet, cet avantage que la mouture qui tombe chaude desmeules est maintenue à une certaine température pendant tout le trajetqu’elle a à parcourir avant d’être blutée, au lieu qu’en ne la chauffant pas,elle se refroidit plus ou moins rapidement, et une portion forme, avec lavapeur alcoolique qui se dégage et se condense en même temps, uneespèce de pâte gluante qui s’attache aux parois des anches, des récipientsou des boîtes d’élévateurs, que l’on est dans l’obligation de nettoyer sou-

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