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LA SUISSE PRÉHISTORIQUE
un travail d’ensemble sur les végétaux préhistoriques de l’Europe cen-trale et en particulier des Palafittes de la Suisse, a reconnu d’une ma-nière incontestable que les grains de la Vigne ( Vitis vinifera L.) se trou-vaient dans la couche archéologique intacte du Palafitte néolithique deSaint-Biaise (lac de Neuchâtel) et que, par leur forme, ils se rapprochentsurtout des grains des raisins non cultivés de l’Alsace.
L'on peut ajouter encore à cette liste les plantes suivantes dont lesgraines ou les fruits ont été rencontrés dans les Palafittes et qui ont puservir d’aliments : le Prunier Sainte-Lucie (Prunus pardus L.), le Lisd’eau (Nymphœa alba L.), le Nénuphar jaune ( Nuphar luteum L.), leNénuphar nain ( Nuphar pumilum L.), le Jonc lacustre ( Scirpus lacus-tris L.), le Pin sylvestre (Pinus sylvestris L.), le Pin des marais (Pinusuliginosa L.), le Sureau ordinaire ( Sambucus nigra L.) dont les fruitssont comestibles et servent à la fabrication de la conserve de Sureau .
Parmi les objets les plus curieux que l'on a rencontré dans lesPalafittes néolithiques de la Suisse , ainsi du reste que dans de nom-breuses stations de l’Age de la pierre polie, il faut citer les meules àbroyer le grain ; ce sont de simples meules à bras, en pierres plates, denature différente, mais le plus souvent en grès compact ou en diversesvariétés de granit ; elles se rencontrent tantôt entières, tantôt brisées etprésentent des formes variables : les unes sont allongées, les autressont rondes, présentant une concavité plus ou moins accentuée ; il enest qui sont creusées dans le sens de la longueur, d'autres enfin offrentune surface plane (fig. 71 et 72). Ces meules servaient évidemment àbroyer les grains des Céréales pour les réduire en farine, ainsi que leprouvent les nombreux broyeurs en pierre trouvés dans le voisinage desmeules. La farine, réduite en galettes arrondies, était cuite, soit sur des
sont établies pour la Suisse . Pour la première fois, on y a reconnu environ 70 espèces dont deuxappartiennent aux plantes cultivées, les autres aux plantes sauvages. Ce sont les suivantes :Lenziles abietina, L. saepiaria, Polyporus australis? P. hirsutus, Tubercularia sp., Xylariasp., Cenococcum geophilum, Peltigera, sp., Camptothecium lutescens, Eurhynchium striatum,Hylocomium triquetrum, Hypnum incurvatum, H. cupressiforme, lsothecium myurum, Thui-dium tamariscinum, Th. pseudotamariscitium, Th. Philiberti; Sparganium cf. ramosum. Na-jas marina, N. intermedia, Setaria cf. viridis, Avena fatua, Bromus secalinus, B. mollis ?B. sp., Triticum repens, Scirpus Tabernaemontani, Cladium Mariscus, Salix capraea, Popolustremula, Juglans regia , Ulmus campestris? Polygonum lapathifolium, P. Persicaria, P. avi-culare, P. convolvutus, Lychnis flos cucculi, L. vespertina, Saponaria officinalis, Stellariagraminea, Moehringia trinervia, Clematis Vitalba, Fumaria officinalis, Ttaspi arvense, Nas-turtium officinale, Potentilla sp., Agrimonia Eupatorium, Sanguisorba, sp., Vicia cracca, V.hirsuta, Euphorbia helioscopea, Vitis vinifera, Viola sp., Cicuta virosa, Angelica silvestris,Anagallis arvensis, Verbena officinalis , Verbascum sp. (Thapsus)? Ajuga reptans, Teucriumsp. (Scordium?), Galeopsis Tetrahit, Lycopus europaeus, Mentha aquatica, M. arvensis, Sal-via sp., Scutellaria galericulata, Stachys sp., I.amiam sp., Solanum Dulcamara, Hyoscya-mus niger? Verbascum sp., Galium sparium. G. Aparine, Snerardia arvensis, ValerianellaMorisonii, Cirsium sp., Eupatorium cannabinum, Lampsana commuais.